Généralités
2016
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L’acide okadaïque agit par inhibition de la déphosphorylation des chaines légères de la
myosine, ce qui entraine un blocage de l’activité des phosphoprotéine phosphatase 1 et 2A
(PP1 et PP2A : enzymes provoquant la déphosphoylation des protéines phosphorylées)
(Yasumoto et al., 1988). Il se produit une accumulation de protéines phosphorylées qui se
traduit par un effet biologique : activité promotrice tumorale, effet contracturant des muscles
lisses. Ce dernier effet, est à l’origine des diarrhées.
Effets toxiques chez l’homme :
L’apparition des signes cliniques est en moyenne de quatre heures après l’ingestion des
coquillages contaminés, accompagner avec des diarrhées, des douleurs abdominales et des
vomissements. Ceci provoque deux phénomènes importants : la production de tumeurs et la
contraction durable des muscles lisses dans les artères ombilicales humaines. C’est ce
deuxième effet qui expliquerait les douleurs abdominales et les diarrhées. Les symptômes
disparaissent en trois jours et la guérison est totale, sans séquelle et jusqu’à présent, aucun
décès n’a été signalé.
I.1.2. Les pecténotoxines :
Les pecténotoxines (PTXs) sont des polyétheres classées dans le groupe des toxines
diarrhéiques. Elles sont chimiquement neutres et ont un squelette de base commun (Fig 4).
Figure4: Structure des pecténotoxines (Amzil et al., 2001)