Résumé
L’objectif de ce travail est d’évaluer les risques sanitaires liés à la consommation de la
daurade, vu que L’aquaculture est considérée comme une source de pollution, l’interaction
étroite entre le milieu d’élevage et l’écosystème constitué par la reproduction confère à cette
pollution, du fait de la coexistence de la bioaccumulation et de la bioamplification , le milieu
aquatique est très sensible aux éléments traces métalliques ETMs, parmi ces derniers on
cite :le mercure Hg , plomb Pb, cadmium Cd ,Cu…
Cette recherche montre que la consommation de S.aurata peut être comme contaminant pour
la santé publique, il est donc nécessaire d’adopter une approche plus respectueuse basé sur des
règles correctes et sur la demande du marché
Mots clés : Eléments traces métalliques, S.aurata , Algérie , Risque sanitaire.
Abstract
The objective of this work is to assess the health risks associated with the consumption of sea
bream, given that aquaculture is considered a source of pollution, the close interaction
between the breeding environment and the ecosystem constituted by reproduction confers this
pollution, due to the coexistence of bioaccumulation and biomagnification, the aquatic
environment is very sensitive to trace elements metal ETMs, among the latter we cite:
mercury Hg, lead Pb, cadmium Cd, Cu ...
This research shows that the consumption of S. aurata can be as a contaminant for public
health, it is therefore necessary to adopt a more respectful approach based on correct rules and
market demand .
Key words :Metallic trace elements , S.aurata , Algeria , Health risk.
‫ملخص‬
‫ال‬ ‫االستزراع‬ ‫أن‬ ‫إلى‬ ‫بالنظر‬ ،‫الدنيس‬ ‫سمك‬ ‫باستهالك‬ ‫المرتبطة‬ ‫الصحية‬ ‫المخاطر‬ ‫تقييم‬ ‫هو‬ ‫العمل‬ ‫هذا‬ ‫من‬ ‫الهدف‬
‫يعتبر‬ ‫مائي‬
‫تلو‬ ‫مصدر‬
‫على‬ ‫يضفي‬ ‫التكاثر‬ ‫من‬ ‫يتكون‬ ‫الذي‬ ‫البيئي‬ ‫والنظام‬ ‫التكاثر‬ ‫بيئة‬ ‫بين‬ ‫الوثيق‬ ‫والتفاعل‬ ، ‫ث‬
‫بسبب‬ ، ‫التلوث‬ ‫هذا‬
‫التعايش‬
‫عنص‬ ‫المعدنية‬ ‫النزرة‬ ‫للعناصر‬ ‫للغاية‬ ‫حساسة‬ ‫المائية‬ ‫البيئة‬ ، ‫األحيائي‬ ‫والتضخم‬ ‫األحيائي‬ ‫التراكم‬ ‫بين‬
‫من‬ ‫المعدني‬ ‫التتبع‬ ‫ر‬
‫الكادميوم‬ ، ‫الرصاص‬ ‫الزئبق‬ :‫بينها‬
‫النحاس‬ ،
‫أ‬ ‫نهج‬ ‫اعتماد‬ ‫الضروري‬ ‫من‬ ‫لذلك‬ ، ‫العامة‬ ‫للصحة‬ ‫ا‬ ً ‫ملوث‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫الدنيس‬ ‫سمك‬ ‫استهالك‬ ‫أن‬ ‫البحث‬ ‫هذا‬ ‫يوضح‬
‫كثر‬
‫السوق‬ ‫طلب‬ ‫على‬ ً
‫وبناء‬ ‫الصحيحة‬ ‫القواعد‬ ‫على‬ ‫بناء‬ ‫ا‬ ً
‫احترام‬