CHAPITRE I : GENERALITE
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I.1 Le paysage mondial de l’aquaculture :
Les estimations préliminaires de la FAO (2018) indiquent que la
consommation de poisson par habitant est passée de 9,9 kg dans les années 1960 à
19,2 kg en 2012. Cette consommation annuelle par habitant est due à des facteurs
culturels, économiques et géographiques, notamment la proximité des zones de
débarquement du poisson et des fermes aquacoles des zones urbaines (FAO, 2020).
La production mondiale aquacole est dominée par l’Asie avec près de 90 %.
Cependant, sur le continent Africain, l'aquaculture s'est bien développée ces dernières
années, notamment en Egypte, avec la production de tilapia. La production Africaine
aquacole représente 2,5% de la production mondiale Dans les Amériques, le Chili
domine la production aquacole, dominée par le saumon, tandis que d'autres pays
d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale produisent principalement des crevettes.
La Norvège fournit la moitié de la production de saumon en Europe, et l'UE fournit
l'autre moitié du bar, de la daurade, du turbot, de la truite et des huîtres. La production
de l'UE est d'environ 1,2 million de tonnes et l'ensemble du continent Européen
représente 3,7% de la production mondiale (FAO, 2020).
Figure 1 : Production mondiale de la pêche et de l’aquaculture (FAO, 2020).
I.2 L’aquaculture en Méditerranée
L'aquaculture en Méditerranée remonte à l'ère égyptienne, il y a plus de 4000 ans.
Actuellement, la production de la daurade (S. aurata) et du bar (D. labrax) est assez
importante par rapport aux autres espèces d'élevage (FEAP 2016). Selon le rapport
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I.1 Le paysage mondial de l’aquaculture :
Les estimations préliminaires de la FAO (2018) indiquent que la
consommation de poisson par habitant est passée de 9,9 kg dans les années 1960 à
19,2 kg en 2012. Cette consommation annuelle par habitant est due à des facteurs
culturels, économiques et géographiques, notamment la proximité des zones de
débarquement du poisson et des fermes aquacoles des zones urbaines (FAO, 2020).
La production mondiale aquacole est dominée par l’Asie avec près de 90 %.
Cependant, sur le continent Africain, l'aquaculture s'est bien développée ces dernières
années, notamment en Egypte, avec la production de tilapia. La production Africaine
aquacole représente 2,5% de la production mondiale Dans les Amériques, le Chili
domine la production aquacole, dominée par le saumon, tandis que d'autres pays
d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale produisent principalement des crevettes.
La Norvège fournit la moitié de la production de saumon en Europe, et l'UE fournit
l'autre moitié du bar, de la daurade, du turbot, de la truite et des huîtres. La production
de l'UE est d'environ 1,2 million de tonnes et l'ensemble du continent Européen
représente 3,7% de la production mondiale (FAO, 2020).
Figure 1 : Production mondiale de la pêche et de l’aquaculture (FAO, 2020).
I.2 L’aquaculture en Méditerranée
L'aquaculture en Méditerranée remonte à l'ère égyptienne, il y a plus de 4000 ans.
Actuellement, la production de la daurade (S. aurata) et du bar (D. labrax) est assez
importante par rapport aux autres espèces d'élevage (FEAP 2016). Selon le rapport