Conclusion
CONCLUSION
L’exploitation des algues marines à des fins alimentaires et commerciales à travers le monde
a fait qu’on s’est intéressé à leur étude dans nos côtes algériennes, précisément à l’étude de
leurs constituants, sans négliger le point le plus important qui est l’aspect de la protection de
la végétation marine.
La réflexion sur l’utilisation des algues devrait reposer sur leur culture pour une biomasse
plus importante et surtout pour leur durabilité. En ce qui concerne notre étude, le choix des
espèces algales s’est arrêté sur trois différent espèces d’algues brunes: Cystoseita compressa,
Sargassum vulgare et Cystoseira,tamariscifolia , récoltées dans deux sites différents : Kouali
de Tipaza et Stora de Skikda. Cette étude traite uniquement l’aspect d’utilisation des algues
dans le domaine de la recherche scientifique.
L’extraction des alginates à partir de ces trois espèces et leur analyse par spectroscopie
infrarouge à Transformation de Fourier (IR-TF) a permis d’identifier l’alginate de sodium qui
a montré des pics caractéristiques entre la longueur d’onde de 1698,2cm
-1 à 849 cm-1, ils sont
similaires à ceux de l’alginate commercial correspondant aux différents groupements
contenus dans ce polymère.
Les rendements en alginates de sodium obtenus dans ce travail varient de 1,37 à 1,77 %, cette
variation a permis de montrer que la quantité d’alginate contenue dans chaque algue est
différente de l’une à l’autre, ceci signifie que la quantité d’alginate qui varies d’une espèce a
une autre serait influencée par des facteurs tel que son état physiologique d’algue et par des
facteurs externes comme les facteurs environnementaux.
Le rapport acide mannuronique / acide guluronique (M/G) est une caractéristique importante
pour déterminer la nature du gel formé, dans notre étude le ratio est de 0.91 pour Sargassum
vulgare et Cystoseira compressa des deux sites et plus faible (0.51) pour Cystoseira
tamariscifolia. Ces résultats montrent que le ratio M/G se situe entre 0.25 et 2.25 donc, on
peut dire que nos échantillons d'alginates sont aptes à former des gels.
La viscosité des alginates de sodium mesurée chez les trois espèces à 25°C varie de 6,02 à 6,8
mPs/s qui sont largement supérieures à celle de l’eau (0,00089 mPs/s), ceci indique que la
poudre d’alginate de sodium des trois alginophytes a un caractère visqueux.
CONCLUSION
L’exploitation des algues marines à des fins alimentaires et commerciales à travers le monde
a fait qu’on s’est intéressé à leur étude dans nos côtes algériennes, précisément à l’étude de
leurs constituants, sans négliger le point le plus important qui est l’aspect de la protection de
la végétation marine.
La réflexion sur l’utilisation des algues devrait reposer sur leur culture pour une biomasse
plus importante et surtout pour leur durabilité. En ce qui concerne notre étude, le choix des
espèces algales s’est arrêté sur trois différent espèces d’algues brunes: Cystoseita compressa,
Sargassum vulgare et Cystoseira,tamariscifolia , récoltées dans deux sites différents : Kouali
de Tipaza et Stora de Skikda. Cette étude traite uniquement l’aspect d’utilisation des algues
dans le domaine de la recherche scientifique.
L’extraction des alginates à partir de ces trois espèces et leur analyse par spectroscopie
infrarouge à Transformation de Fourier (IR-TF) a permis d’identifier l’alginate de sodium qui
a montré des pics caractéristiques entre la longueur d’onde de 1698,2cm
-1 à 849 cm-1, ils sont
similaires à ceux de l’alginate commercial correspondant aux différents groupements
contenus dans ce polymère.
Les rendements en alginates de sodium obtenus dans ce travail varient de 1,37 à 1,77 %, cette
variation a permis de montrer que la quantité d’alginate contenue dans chaque algue est
différente de l’une à l’autre, ceci signifie que la quantité d’alginate qui varies d’une espèce a
une autre serait influencée par des facteurs tel que son état physiologique d’algue et par des
facteurs externes comme les facteurs environnementaux.
Le rapport acide mannuronique / acide guluronique (M/G) est une caractéristique importante
pour déterminer la nature du gel formé, dans notre étude le ratio est de 0.91 pour Sargassum
vulgare et Cystoseira compressa des deux sites et plus faible (0.51) pour Cystoseira
tamariscifolia. Ces résultats montrent que le ratio M/G se situe entre 0.25 et 2.25 donc, on
peut dire que nos échantillons d'alginates sont aptes à former des gels.
La viscosité des alginates de sodium mesurée chez les trois espèces à 25°C varie de 6,02 à 6,8
mPs/s qui sont largement supérieures à celle de l’eau (0,00089 mPs/s), ceci indique que la
poudre d’alginate de sodium des trois alginophytes a un caractère visqueux.