GENERALITES
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I.6.2.3 Physiologie et Anatomie
Les Mollusques possèdent un corps mou protégé et renforcé par une coquille à symétrie
bilatérale (Boué et Chanton, 1962). Trois parties caractérisent le corps, un pied musculeux qui
sert aux déplacements, une masse viscérale qui contient la plupart des organes internes, un
manteau qui recouvre la masse viscérale (Figure 4).
Ce dernier forme la cavité palléale, dans lequel baignent les branchies, l’anus et les pores
excréteurs (Boué et Chanton, 1962). La chair de la moule est le plus souvent de couleur rose
ou orangée pour les femelles et blanchâtre pour les mâles (Bouchard, 2004).
Les deux genres des moules ayant des caractéristiques bien différentes, le genre Perna ne
possède pas de muscles adducteurs antérieurs, n’a que 2 dents cardinales (Figure 5) au lieu de
3 ou 4 pour le genre Mytilus, de plus les insertions des muscles rétracteurs du pied et de
byssus sont adjacentes entre elles, mais séparées de celles de l’adducteur postérieur et des
rétracteurs postérieurs du byssus (Cayre, 1976).
Figure 4 : Face interne des valves (Bouchard, 2004).
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I.6.2.3 Physiologie et Anatomie
Les Mollusques possèdent un corps mou protégé et renforcé par une coquille à symétrie
bilatérale (Boué et Chanton, 1962). Trois parties caractérisent le corps, un pied musculeux qui
sert aux déplacements, une masse viscérale qui contient la plupart des organes internes, un
manteau qui recouvre la masse viscérale (Figure 4).
Ce dernier forme la cavité palléale, dans lequel baignent les branchies, l’anus et les pores
excréteurs (Boué et Chanton, 1962). La chair de la moule est le plus souvent de couleur rose
ou orangée pour les femelles et blanchâtre pour les mâles (Bouchard, 2004).
Les deux genres des moules ayant des caractéristiques bien différentes, le genre Perna ne
possède pas de muscles adducteurs antérieurs, n’a que 2 dents cardinales (Figure 5) au lieu de
3 ou 4 pour le genre Mytilus, de plus les insertions des muscles rétracteurs du pied et de
byssus sont adjacentes entre elles, mais séparées de celles de l’adducteur postérieur et des
rétracteurs postérieurs du byssus (Cayre, 1976).
Figure 4 : Face interne des valves (Bouchard, 2004).