Résumé et mots clés
Rationnement des poissons d’élevage biologique, cas Dicentrarchus labrax.
(Linnaeus, 1758) de la station Provence Aquaculture.
Résumé :
L’aquaculture constitue le secteur de la production alimentaire à plus forte croissance au
monde. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle
augmente à un taux d’environ 8 pour cent d’une année sur l’autre, soit presque le double de la
plupart des autres secteurs. Bien que l’aquaculture biologique soit relativement récente et ne
soit actuellement limitée qu’à un petit nombre de pays et d’espèces, elle gagne toutefois en
importance à mesure que les consommateurs sont toujours plus sensibilisés aux questions
environnementales et au respect des pratiques responsables par les systèmes de production.
De la même façon que les critères bio sont appliqués à l’élevage terrestre, un nombre
croissant de consommateurs, notamment en Europe du Nord, estime qu’il est important que
les principes de santé, d’écologie, d’équité et de précaution qui forment la base des valeurs
biologiques soient également appliqués à l’élevage de poissons et de crustacés.
Aujourd’hui, l’aquaculture biologique représente environ 1 pour cent de la production des
fermes aquacoles européennes.
Le présent travail a pour objectif de contribuer au rationnement des poissons d’élevage bio
chez le bar, espèce phare de l’aquaculture méditerranéenne au sein de l’entreprise pisciculture
biologique Provence Aquaculture. L’expérimentation était divisée en deux phases : La phase
1 correspond au suivi de performances de croissance, cette expérience nous a permis de
déterminer les meilleures rations pour les poissons selon leurs calibres et la phase 2,
correspondant à l’étude de l’intérêt de faire le gros loups en élevage biologique. Cette
expérience nous a permis de les coûts de production et de revient de la production des gros
calibres de bars en les comparants à la production des calibres en prenant compte des
différents indices zootechniques et commerciaux cette étude nous a permis de conclure qu’il
n’était pas rentable à l’entreprise de produire les gros loup, une perte de 0 ,19€ par
kilogramme produit. Ce travail a permis aux responsables d’ajuster les rations et les taux de
rationnement selon les calibres de poisson ainsi que d’arrêter la production des gros calibres
de bars.
Mots clés : Rationnement alimentaire, Comportement alimentaire, Bar, Dicentrarchus labrax,
Reprise alimentaire, Performances de croissance, Provence Aquaculture, Gros loup, surrationnement.
Rationing of farmed organic fish, case Dicentrarchus labrax. (Linnaeus,
1758) of Provence Aquaculture station.
Abstract:
Aquaculture is the fastest growing food production sector in the world. According to the
United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), it is growing at a rate of about 8
percent year-on-year, almost double that of most other sectors. Although organic aquaculture
is relatively new and is currently limited to only a small number of countries and species, it is
gaining in importance as consumers become more aware of environmental issues and respect
for responsible practices. by the production systems. In the same way that organic criteria are
applied to terrestrial breeding, a growing number of consumers, especially in Northern
Europe, consider it important that the principles of health, ecology, equity and precaution
which form the basis of biological values are also applied to the rearing of fish and
crustaceans.
Rationnement des poissons d’élevage biologique, cas Dicentrarchus labrax.
(Linnaeus, 1758) de la station Provence Aquaculture.
Résumé :
L’aquaculture constitue le secteur de la production alimentaire à plus forte croissance au
monde. Selon l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle
augmente à un taux d’environ 8 pour cent d’une année sur l’autre, soit presque le double de la
plupart des autres secteurs. Bien que l’aquaculture biologique soit relativement récente et ne
soit actuellement limitée qu’à un petit nombre de pays et d’espèces, elle gagne toutefois en
importance à mesure que les consommateurs sont toujours plus sensibilisés aux questions
environnementales et au respect des pratiques responsables par les systèmes de production.
De la même façon que les critères bio sont appliqués à l’élevage terrestre, un nombre
croissant de consommateurs, notamment en Europe du Nord, estime qu’il est important que
les principes de santé, d’écologie, d’équité et de précaution qui forment la base des valeurs
biologiques soient également appliqués à l’élevage de poissons et de crustacés.
Aujourd’hui, l’aquaculture biologique représente environ 1 pour cent de la production des
fermes aquacoles européennes.
Le présent travail a pour objectif de contribuer au rationnement des poissons d’élevage bio
chez le bar, espèce phare de l’aquaculture méditerranéenne au sein de l’entreprise pisciculture
biologique Provence Aquaculture. L’expérimentation était divisée en deux phases : La phase
1 correspond au suivi de performances de croissance, cette expérience nous a permis de
déterminer les meilleures rations pour les poissons selon leurs calibres et la phase 2,
correspondant à l’étude de l’intérêt de faire le gros loups en élevage biologique. Cette
expérience nous a permis de les coûts de production et de revient de la production des gros
calibres de bars en les comparants à la production des calibres en prenant compte des
différents indices zootechniques et commerciaux cette étude nous a permis de conclure qu’il
n’était pas rentable à l’entreprise de produire les gros loup, une perte de 0 ,19€ par
kilogramme produit. Ce travail a permis aux responsables d’ajuster les rations et les taux de
rationnement selon les calibres de poisson ainsi que d’arrêter la production des gros calibres
de bars.
Mots clés : Rationnement alimentaire, Comportement alimentaire, Bar, Dicentrarchus labrax,
Reprise alimentaire, Performances de croissance, Provence Aquaculture, Gros loup, surrationnement.
Rationing of farmed organic fish, case Dicentrarchus labrax. (Linnaeus,
1758) of Provence Aquaculture station.
Abstract:
Aquaculture is the fastest growing food production sector in the world. According to the
United Nations Food and Agriculture Organization (FAO), it is growing at a rate of about 8
percent year-on-year, almost double that of most other sectors. Although organic aquaculture
is relatively new and is currently limited to only a small number of countries and species, it is
gaining in importance as consumers become more aware of environmental issues and respect
for responsible practices. by the production systems. In the same way that organic criteria are
applied to terrestrial breeding, a growing number of consumers, especially in Northern
Europe, consider it important that the principles of health, ecology, equity and precaution
which form the basis of biological values are also applied to the rearing of fish and
crustaceans.