Annexe 1
(1) Toutfois, en attendant l’adoption d’une directive relative à la protection des consommateurs de produits
conchylicoles, cette valeur devrait être respectée dans les eaux où vivent les coquillages directement comestibles par
l’homme.
9
Métaux
Argent
Ag
Arsenic
As
Cadmium
Cd
Chrome
Cr
Cuivre
Cu
Mercure
Hg
Nickel
Ni
Plomb
Pb
Zinc
Zn
(mg/l)
La limitation de
la concentration
de
chaques
substances dans
la
chair
de
coquillages doit
être telle qu’elle
contribue.
Conformément à
l’article 1
er , à
une
bonne
qualité
des
produits
conchylicoles.
La concentration de
chaque substance dans
l’eau conchylicole ou
dans
la
chair
de
coquillage ne doit pas
dépasser un niveau qui
provoque des effets
nocifs
sur
les
coquillages et leurs
larves.
Les effets de synergie de
ces métaux doivent être
pris en considération.
Spectrométrie d’absorption atomique,
éventuellement
précédée
d’une
concentration et/ou d’une extraction.
Semestrielle
10
Coliformes
fécaux/100ml
≤300 dans la
chair
des
coquillages et le
liquide
inter
valvaire
(1)
Méthode de dilution avec fermentation
en substrats liquide dans au moins trois
tubes dans trois dilutions. Repiquage
des tubes positifs sur milieu de
confirmation.
Dénombrement selon NPP (nombre le
plus
probable).
Température
d'incubation 44±0,5°C
11
Substances
influençant le
goût
du
coquillage
Concentration inférieure
à celle susceptible de
détériorer le goût du
coquillage.
Examen gustatif des coquillages,
lorsque la présence d’une telle
substance est présumée.
12
Saxitoxine
(produite par
les
dinoflagellés)