Conclusion
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Conclusion
Dans le contexte du développement de la fabrication d’aliment pour poisson et afin
de développer les élevages piscicoles, ce modeste travail consiste en une
contribution a l’obtention d’un aliment de bonne qualité et à moindre coût.
Ceci nécessite évidemment une étude préliminaire et approfondie sur les besoins
nutritionnels des espèces cibles ainsi que l’étude du coût et de la disponibilité des
matières premières au niveau local en vue de l’obtention d’un bon aliment sur les
plans : valeur nutritive, adaptabilité aux besoins et assimilation par l’espèce afin
d’assurer une croissance optimale.
Ce travail permet aussi de contribuer à mettre en place un protocole de formulation
et de fabrication d’un aliment extrudé par le biais d’une nouvelle technique qui est la
cuisson- extrusion. Cette dernière est un procédé souvent difficile à maîtriser en
raison du nombre important de paramètres intervenant dans le processus.
L’accès, à l’unité de fabrication d’aliment au sein d’une exploitation aquacole m’a
permis de me familiariser et maitrisé aux différentes opérations de fabrication d’un
aliment extrudé, ce qui me permets de conclure que la technique « cuissonextrusion » offre plusieurs avantages par rapport à d’autres, assez classiques
(exemple : aliment fabriqué sous presse) et permet l’obtention de résultats
satisfaisants sur les plans physique, chimique, morphologique, microbiologique et
ainsi que du point de vue économique, considérant son coût de revient raisonnable.
En fin cette étude nous a appris comment formuler un aliment, comment réglé un
extrudeur et contrôler son fonctionnement, comment a parvenir de façon régulière et
efficace a produire un aliment extrudé, comment gérer une unité de production
d’aliment extrudé du point de vue sanitaire et économique.