Chapitre II : Qualité de l’eau
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I.3. Potentiel d'hydrogène
La stabilité du pH compte beaucoup en pisciculture. Les poissons d’élevage sont adaptés à
une valeur moyenne de pH (6,5 – 8,5) (Tableau 1.3), et supportent mal de fortes et brusques
variations de celui-ci (Huet, 1970). Les conditions biologiques sont bien meilleures dans une
eau à pH sensiblement constant que dans une eau subissant des variations importantes. L’effet
toxique du pH de l’eau peut se manifester à deux niveaux chez les poissons, d’une part, par un
effet direct sur le pH du sang du poisson et, d’autre part, en augmentant la toxicité de
certaines substances présentes dans l’eau d’élevage. Le poisson serait plus sensible à une
baisse brutale du pH qu’à une hausse (SIGMA, 1983). Une baisse brutale du pH de l’eau peut
entraîner une baisse du pH du sang, qualifiée d’acidose. La baisse du pH dans le sang du
poisson diminue la capacité de l’hémoglobine à transporter l’oxygène (SIGMA, 1983).
Tableau 1.3 : Limites de tolérance de certains paramètres physico-chimique chez O. niloticus
(Arrignon, 1996).
Paramètres
Limites de tolérance
Remarques
T (◦C)
6,7 – 42
Valeurs extrêmes lors d’acclimatation
progressive
21 – 30
Reproduction et croissance
O2 (mg/l)
0,1
Survie quelques heurs
2 – 4
Survie des alvins
> 5
Bonne croissance
S (‰)
< 29
-
12,5
Déterminé expérimentalement
Ph
5 -11
Limite de tolérance
6,5 – 8,5
Valeurs recommandées