Liste des figures
Figure I.1 : Situation géographique de l’entreprise DANONE-DJURDJURA.
Figure I.2 : Logigramme de traitement de la STEP DDA.
Figure I.3 : Les différentes étapes de l’incinération de la masse blanche de DDA.
Figure I.4 : Valorisation indirecte du lactosérum.
Figure I.5 : Caractéristique morphologique spécifiques d’O. niloticus.
Figure I.6 : Principaux pays producteurs du tilapia du Nil.
Figure 1.7 : La production de tilapia du Nil en Algérie représentée par wilaya.
Figure II.1 : Centrifugeuse de marque FUNKE GERBER à gauche et un butyromètre pour la
détermination de la matière grasse à droite.
Figure II.2 : Dessiccateur infrarouge de marque SARTOTIUS MA 45 pour la détermination de
l’extrait sec.
Figure II.3 : Appareil Milko Scan FT120 (FOSS Electric, Type 71200).
Figure II.4 : Recherche de Listeria dans les denrées alimentaires.
Figure II.5 : Evapo-concentrateur pour distillation et principe de fonctionnement schématisé.
Figure III.1 : Composition chimique globale des aliments fabriqués et de l’aliment commercial.
Figure III.2 : Composition chimique de la chaire de poisson alimenté par différentes proportions
du mélange « yaourt + lactosérum ».
Figure III.3 : Variation du gain moyen corporel exprimé en (g) chez les Tilapias O.niloticus avec
les quatre régimes alimentaires.
Figure III.4 : Variation du taux de croissance spécifique exprimé en %/Jours chez les Tilapia
O.niloticus avec les quatre régimes alimentaires.
Figure III.5 : Evolution de la taille moyenne (cm) des Tilapia O.niloticus durant la période
expérimentale recevant quatre régimes alimentaires.
Figure III.6 : Evolution du poids moyen (g) des Tilapia O.niloticus durant la période
expérimentale recevant quatre régimes alimentaires.