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Tableau II.5 : touts les résultats obtenus de l’application de la méthodologie proposée, la
couleur verte représente le résultat positif et la couleur rouge représente le résultat négatif du
test de PCR-ELISA.
Les résultats obtenus du test PCR-ELISA appliqué sur les échantillons industriels sont
conforme avec les instructions initiales, et confirment l’efficacité de la méthode pour les
échantillons complexes et ceux présents en petites quantité (<1%).
Touts les échantillons ont été identifiés, seulement 2 contiennent des espèces différents à
ceux indiquées en étiquette ce qui indique une erreur de 18% en étiquetage.
PCR-SSCP
Elle permet de séparer les fragments d’ADN double brin en un ADN simple brin, ce dernier
ayant une conformation particulière selon sa composition en nucléotides. Après migration
électrophorétique, un profil spécifique est obtenu, permettant la discrimination de l’espèce.
La PCR-SSCP permettant d’amplifier de courts fragments d’ADN, est particulièrement
intéressante pour authentifier les espèces présentes dans les aliments traités thermiquement
telles que les espèces de thon dans les produits appertisés (Mackie et al, (1999), Rehbein et
al, (1998), Colombo et al, (2005)).
Cependant, cette technique présente des limites car elle est dépendante des conditions de
l’électrophorèse (Bojolly, 2017).
Tableau II.5 : touts les résultats obtenus de l’application de la méthodologie proposée, la
couleur verte représente le résultat positif et la couleur rouge représente le résultat négatif du
test de PCR-ELISA.
Les résultats obtenus du test PCR-ELISA appliqué sur les échantillons industriels sont
conforme avec les instructions initiales, et confirment l’efficacité de la méthode pour les
échantillons complexes et ceux présents en petites quantité (<1%).
Touts les échantillons ont été identifiés, seulement 2 contiennent des espèces différents à
ceux indiquées en étiquette ce qui indique une erreur de 18% en étiquetage.
PCR-SSCP
Elle permet de séparer les fragments d’ADN double brin en un ADN simple brin, ce dernier
ayant une conformation particulière selon sa composition en nucléotides. Après migration
électrophorétique, un profil spécifique est obtenu, permettant la discrimination de l’espèce.
La PCR-SSCP permettant d’amplifier de courts fragments d’ADN, est particulièrement
intéressante pour authentifier les espèces présentes dans les aliments traités thermiquement
telles que les espèces de thon dans les produits appertisés (Mackie et al, (1999), Rehbein et
al, (1998), Colombo et al, (2005)).
Cependant, cette technique présente des limites car elle est dépendante des conditions de
l’électrophorèse (Bojolly, 2017).