Généralités
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Ces organismes présentent trois types cellulaires différents :
▪ Les cellules végétatives de forme variées rondes, ovoïdes, oblongues, quadratiques et avec
un contenu cellulaire homogène ou non, avec ou sans vacuole à gaz ;
▪ Les hétérocystes, cellules spécialisées dans la fixation de l’azote atmosphérique, rencontrés
uniquement chez les représentants des ordres des Nostocales et des Stigonematales ;
▪ les akinètes, cellules de résistance à la paroi épaisse et qui contiennent des réserves
permettant aux espèces qui les possèdent (ordres des Nostocales et des Stigonematales) de
survivre en conditions environnementales défavorables (THOMAZEAU, 2006).
1.4 Classifications :
Les cyanobactéries sont reconnues à la fois par le Code International de Nomenclature Botanique
et par le Code International de Nomenclature Bactériologique. Le premier se base essentiellement
sur le mode de reproduction et la morphologie tandis que le second est fondé sur des critères
physiologiques et génotypiques de cultures pures. Ces deux classifications reconnaissent
cependant les mêmes sections ou ordres et les divergences résident essentiellement au niveau des
taxons inférieurs (espèces) (THOMAZEAU, 2006) ; Ils sont composés d'une large gamme de
bactéries de différentes formes et tailles. Ils peuvent couvrir 150 genres identifiés à ce jour
(CHITTORA et al, 2020).
2 la spiruline
2.1 Origine de la spiruline: découverte et histoire
Les algues sont au menu des humains depuis la nuit des temps , un aliment de base en chine , au
japon , dés la préhistoire .Il est admis par la communauté scientifique que l’apparition des
cyanobactéries date de 3,5 milliards d’années, constituant ainsi les plus anciennes formes de vie
sur terre. La spiruline est considérée par les biologistes comme l’un des des premiers végétaux sur
terre (FERHAT.W & LEKHAL.S, 2019). (AUDREY, 2016) ;(AHOUNOU, 2018).
Au XV
ème siècle au Tchad , la spiruline était récoltée par les Kanembous sous forme de tapis épais
vert , puis sécher au soleil , transformer en galettes nommés“ Dihé “ et vendus sur le marché.
C’était les femmes enceintes surtout qui récoltaient cette algue , en croyant de la légende qui
raconte que la couleur sombre du dihé protegerait leurs foetus du mauvais oeil (AHOUNOU,
2018).
Au XVI
ème siècle : les conquistadors espagnols découvrent une nouvelle nourriture que les
aztéques appellait “ Tecuitlat “ récolté à la surface du lac Texecoco et transformer en gateaux bleu-
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Ces organismes présentent trois types cellulaires différents :
▪ Les cellules végétatives de forme variées rondes, ovoïdes, oblongues, quadratiques et avec
un contenu cellulaire homogène ou non, avec ou sans vacuole à gaz ;
▪ Les hétérocystes, cellules spécialisées dans la fixation de l’azote atmosphérique, rencontrés
uniquement chez les représentants des ordres des Nostocales et des Stigonematales ;
▪ les akinètes, cellules de résistance à la paroi épaisse et qui contiennent des réserves
permettant aux espèces qui les possèdent (ordres des Nostocales et des Stigonematales) de
survivre en conditions environnementales défavorables (THOMAZEAU, 2006).
1.4 Classifications :
Les cyanobactéries sont reconnues à la fois par le Code International de Nomenclature Botanique
et par le Code International de Nomenclature Bactériologique. Le premier se base essentiellement
sur le mode de reproduction et la morphologie tandis que le second est fondé sur des critères
physiologiques et génotypiques de cultures pures. Ces deux classifications reconnaissent
cependant les mêmes sections ou ordres et les divergences résident essentiellement au niveau des
taxons inférieurs (espèces) (THOMAZEAU, 2006) ; Ils sont composés d'une large gamme de
bactéries de différentes formes et tailles. Ils peuvent couvrir 150 genres identifiés à ce jour
(CHITTORA et al, 2020).
2 la spiruline
2.1 Origine de la spiruline: découverte et histoire
Les algues sont au menu des humains depuis la nuit des temps , un aliment de base en chine , au
japon , dés la préhistoire .Il est admis par la communauté scientifique que l’apparition des
cyanobactéries date de 3,5 milliards d’années, constituant ainsi les plus anciennes formes de vie
sur terre. La spiruline est considérée par les biologistes comme l’un des des premiers végétaux sur
terre (FERHAT.W & LEKHAL.S, 2019). (AUDREY, 2016) ;(AHOUNOU, 2018).
Au XV
ème siècle au Tchad , la spiruline était récoltée par les Kanembous sous forme de tapis épais
vert , puis sécher au soleil , transformer en galettes nommés“ Dihé “ et vendus sur le marché.
C’était les femmes enceintes surtout qui récoltaient cette algue , en croyant de la légende qui
raconte que la couleur sombre du dihé protegerait leurs foetus du mauvais oeil (AHOUNOU,
2018).
Au XVI
ème siècle : les conquistadors espagnols découvrent une nouvelle nourriture que les
aztéques appellait “ Tecuitlat “ récolté à la surface du lac Texecoco et transformer en gateaux bleu-