Introduction
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Parallèlement au développement de la recherche pharmaceutique biologique marine, les produits
cosmétiques, les médicaments hautement efficaces et faiblement toxiques et les aliments
fonctionnels isolés à partir d'organismes marins sont devenus un nouveau domaine de la
pharmacie, de la bromatologie et de la cosmétologie. L’évolution de la cosmétologie est depuis
ces dernières années, considérable, notamment par le nombre de nouvelles substances qui
apparaissent s’appuyant sur des faits précis d’ordre biologique et physicochimique. Cette nouvelle
conception s’est définitivement imposée. Ce qui nous a donné la motivation de commencer à
rechercher et d’exploiter cette richesse marine pour la fabrication d’un produit bio à base d’algue
pour un effet anti-acné sur la peau (FlAVIE, 2011).
La plupart des cyanobactéries sont toxiques, mais une poignée d’entre elles, ne l’est pas et est
propre à la consommation humaine. Le genre Spirulina ou Arthrospira, des cyanobactéries
filamenteuses dont fait partie une microalgue particulièrement intéressante dénommée Spirulina
platensis, plus connue sous le nom d’algue spiruline (ALAIN, 2006).
Cette cyanobactérie est de plus en plus produite au fil des années, avec une production mondiale
avoisinant les 20 000 tonnes par an, quantité destinée à la vente. Elle est vendue sous forme de
poudre, de paillettes, de gélules ou encore de comprimés. Elle a été présentée comme le meilleur
aliment pour l’avenir « best food for the future » lors de la conférence des Nations Unies sur
l’Alimentation en 1974 (AHOUNOU, 2018)(MORGAN, 2019)
La spiruline est une microalgue aux qualités nutritionnelles exceptionnelles par sa composition en
protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux et qui fait beaucoup parler d’elle ces dernières
années.Elle est déjà utilisée sur tous les continents pour lutter contre la malnutrition .Ceci
principalement grâce à son principal pigment fameux, la phycocyanine, donnant à cet organisme
sa couleur bleu-vert caractéristique, possédant un pouvoir antioxydant intéressent (SGUERA,
2008).
La première partie de ce mémoire permettra de découvrir les cyanobactéries ,la spiruline, son
histoire, sa morphologie avec un arrêt sur la composition biochimique qualitative et quantitative
de la spiruline et une revue bibliographique permet de faire un point sur tout ce qui concerne la
phycocyanine issue de la spiruline.
La desiéme partie sera consacrée aux différentes expérimentations faites concernant l’extraction
de ce pigment bleu. La dernière partie permettra de déterminer les propriétés antioxydantes et
réductrices susceptibles de justifier les usages pour lesquels la phycocyanine est recommandée en
cosmétologie, pour se faire nous effectuerons une étude sur les résultats obtenus.
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Parallèlement au développement de la recherche pharmaceutique biologique marine, les produits
cosmétiques, les médicaments hautement efficaces et faiblement toxiques et les aliments
fonctionnels isolés à partir d'organismes marins sont devenus un nouveau domaine de la
pharmacie, de la bromatologie et de la cosmétologie. L’évolution de la cosmétologie est depuis
ces dernières années, considérable, notamment par le nombre de nouvelles substances qui
apparaissent s’appuyant sur des faits précis d’ordre biologique et physicochimique. Cette nouvelle
conception s’est définitivement imposée. Ce qui nous a donné la motivation de commencer à
rechercher et d’exploiter cette richesse marine pour la fabrication d’un produit bio à base d’algue
pour un effet anti-acné sur la peau (FlAVIE, 2011).
La plupart des cyanobactéries sont toxiques, mais une poignée d’entre elles, ne l’est pas et est
propre à la consommation humaine. Le genre Spirulina ou Arthrospira, des cyanobactéries
filamenteuses dont fait partie une microalgue particulièrement intéressante dénommée Spirulina
platensis, plus connue sous le nom d’algue spiruline (ALAIN, 2006).
Cette cyanobactérie est de plus en plus produite au fil des années, avec une production mondiale
avoisinant les 20 000 tonnes par an, quantité destinée à la vente. Elle est vendue sous forme de
poudre, de paillettes, de gélules ou encore de comprimés. Elle a été présentée comme le meilleur
aliment pour l’avenir « best food for the future » lors de la conférence des Nations Unies sur
l’Alimentation en 1974 (AHOUNOU, 2018)(MORGAN, 2019)
La spiruline est une microalgue aux qualités nutritionnelles exceptionnelles par sa composition en
protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux et qui fait beaucoup parler d’elle ces dernières
années.Elle est déjà utilisée sur tous les continents pour lutter contre la malnutrition .Ceci
principalement grâce à son principal pigment fameux, la phycocyanine, donnant à cet organisme
sa couleur bleu-vert caractéristique, possédant un pouvoir antioxydant intéressent (SGUERA,
2008).
La première partie de ce mémoire permettra de découvrir les cyanobactéries ,la spiruline, son
histoire, sa morphologie avec un arrêt sur la composition biochimique qualitative et quantitative
de la spiruline et une revue bibliographique permet de faire un point sur tout ce qui concerne la
phycocyanine issue de la spiruline.
La desiéme partie sera consacrée aux différentes expérimentations faites concernant l’extraction
de ce pigment bleu. La dernière partie permettra de déterminer les propriétés antioxydantes et
réductrices susceptibles de justifier les usages pour lesquels la phycocyanine est recommandée en
cosmétologie, pour se faire nous effectuerons une étude sur les résultats obtenus.