Impact de la température d’élevage sur le développement larvaire et le
déterminisme sexuel chez le Tilapia nilotica
Généralités
19
Son principale défaut est sa prolificité due à une maturité précoce (à partir de 30 à 50g)
et à une fréquence élevée de pontes (6 semaines à 2 mois) conduisant au surpeuplement et
donc à une baisse de croissance individuelle (nanisme) et une production de poissons de faible
valeur commerciale (J.Lazard, 1990 ; C.Levèque, 1994).
Deux techniques sont aujourd’hui largement utilisées pour y remédier : l’association
d’un prédateur a la phase de grossissement (Lazard et Oswald, 1995 in Lazard, 2007) et le
monosexage (élevage de populations monosexes mâles, les mâles ayant, en outre, une
croissance en moyenne de 50 % supérieure aux femelles) (Lazard, 2007). Parmi toutes ces
solutions l’une parait intéressante et peu connue et est l’inversion du sexe par la température.
Ainsi, des essais ont été réalisés par E.Geraz et JF Baroiller pour tenter d’inverser le sexe par
la température. Les fortes températures déplacent les sexes-ratios témoins de 0 à 91%
(températures comprises de 30 à 36°C, le lot témoins étant à 28°C). Mais cette méthode ne
semble pas être encore appliquée en élevage (Gaëlle Burlot et al., 1998).
II.2. Production mondiale de tilapia :
Le tilapia est l’un des poissons le plus largement élevé dans le monde et sa production
aquacole augmente a un rythme élevé depuis le début des années 1990 (tableau 1). Sa
production en élevage le place au second rang mondial âpre les carpes, alors que sa
production issue de la pêche fluctue entre 450 000 et 700 000 t pour la même période
(FAO/FIGIS in Lazard, 2009).
Alors que le tilapia est originaire du continent africain, l’essentiel de la production provient
d’Asie et dans une moindre mesure d’Amérique latine (Lazard, 2009).
Tableau N2 : Evolution de la production de tilapia d’aquaculture des principaux pays
producteurs en milliers de tonnes.
Pays
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2005 2006
Chine
106
157
236
394
526
629
706
898
980
1111
Egypte
25
21
25
28
53
157
168
199
217
259
Indonésie
25
60
64
75
66
85
110
140
190
219
Philippines
76
91
90
79
72
92
122
146
163
202
Thaïlande
23
85
119
120
113
123
145
98
110
153
Taïwan
52
47
47
45
36
49
85
104
83
73
Autres
48
68
72
100
127
178
212
238
282
306
Totale
384
488
595
813
954
1274 1504 1823 2025 2326
Source :( FAO/FIGIS, 2007 in LAZART, 2009)
Les pays développes n’ont découvert le tilapia que depuis deux décennies. Sa chair
blanche est apprécie ´e et il compte parmi les dix poissons les plus apprécies aux Etats-Unis.
Les filets présentent une coloration blanche outres légèrement rose avec une chair ferme et
qui le reste durant la cuisson. La qualité de la chair est souvent comparée à celle du poissonchat américain, voire à celle de la morue.
déterminisme sexuel chez le Tilapia nilotica
Généralités
19
Son principale défaut est sa prolificité due à une maturité précoce (à partir de 30 à 50g)
et à une fréquence élevée de pontes (6 semaines à 2 mois) conduisant au surpeuplement et
donc à une baisse de croissance individuelle (nanisme) et une production de poissons de faible
valeur commerciale (J.Lazard, 1990 ; C.Levèque, 1994).
Deux techniques sont aujourd’hui largement utilisées pour y remédier : l’association
d’un prédateur a la phase de grossissement (Lazard et Oswald, 1995 in Lazard, 2007) et le
monosexage (élevage de populations monosexes mâles, les mâles ayant, en outre, une
croissance en moyenne de 50 % supérieure aux femelles) (Lazard, 2007). Parmi toutes ces
solutions l’une parait intéressante et peu connue et est l’inversion du sexe par la température.
Ainsi, des essais ont été réalisés par E.Geraz et JF Baroiller pour tenter d’inverser le sexe par
la température. Les fortes températures déplacent les sexes-ratios témoins de 0 à 91%
(températures comprises de 30 à 36°C, le lot témoins étant à 28°C). Mais cette méthode ne
semble pas être encore appliquée en élevage (Gaëlle Burlot et al., 1998).
II.2. Production mondiale de tilapia :
Le tilapia est l’un des poissons le plus largement élevé dans le monde et sa production
aquacole augmente a un rythme élevé depuis le début des années 1990 (tableau 1). Sa
production en élevage le place au second rang mondial âpre les carpes, alors que sa
production issue de la pêche fluctue entre 450 000 et 700 000 t pour la même période
(FAO/FIGIS in Lazard, 2009).
Alors que le tilapia est originaire du continent africain, l’essentiel de la production provient
d’Asie et dans une moindre mesure d’Amérique latine (Lazard, 2009).
Tableau N2 : Evolution de la production de tilapia d’aquaculture des principaux pays
producteurs en milliers de tonnes.
Pays
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2005 2006
Chine
106
157
236
394
526
629
706
898
980
1111
Egypte
25
21
25
28
53
157
168
199
217
259
Indonésie
25
60
64
75
66
85
110
140
190
219
Philippines
76
91
90
79
72
92
122
146
163
202
Thaïlande
23
85
119
120
113
123
145
98
110
153
Taïwan
52
47
47
45
36
49
85
104
83
73
Autres
48
68
72
100
127
178
212
238
282
306
Totale
384
488
595
813
954
1274 1504 1823 2025 2326
Source :( FAO/FIGIS, 2007 in LAZART, 2009)
Les pays développes n’ont découvert le tilapia que depuis deux décennies. Sa chair
blanche est apprécie ´e et il compte parmi les dix poissons les plus apprécies aux Etats-Unis.
Les filets présentent une coloration blanche outres légèrement rose avec une chair ferme et
qui le reste durant la cuisson. La qualité de la chair est souvent comparée à celle du poissonchat américain, voire à celle de la morue.