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113 ——
_
plus faibles en 1968. Mais cette décroissance
rapp0rt
avec
le stock de ces Poissons. Elle provient - d’après les services
"
offiÇiels — de ce qu’une partie de la flotte de pêche a été périodique—
.
-
nir une telle explication. En effet, la comparaison des tableaux d’ap—
ports et de ventes montre qu’il n’y a pratiquement pas de mévente à
tout le Poisson débarqué est entièrement vendu.
Il se
:_
peut que d’autres causes matérielles interviennent.
,
La demande, pour certains mois, atteint un tel degré qu’il est
difficile de la satisfaire.
Poisson— bleu :
Il convient de signaler la place importante tenue par les Sardines,
aussi bien dans les ventes que dans les apports (elles représentent
plus de 20 % du total des ventes ; ce pourcentage peut atteindre
42 % (Octobre 1967) et s’est même stabilisé à 50 % pendant de longs
mois (voir Tableaux ci-contre).
Les
Sardines constituent depuis toujours l’aliment de base de
la population. Tout effort tendant à augmenter la consommation de
Poisson doit porter essentiellement sur ce Clupéidé.
L’Anchois est rarement consommé à l’état frais ; Il est entièrement dirigé vers les conserveries. Il est difficile d’indiquer la quantité
exacte“
erreur
dans l’appréciation des ventes.
Saurels et Maquereaux présentent une tendance à l’augmentation (les premiers sont passé de 18.000 casiers en 1967 à 22.000 en
1968 ; les seconds de 5.100 à 13.000). ils constituent en moyenne 10 à
15 % des ventes.
Par
contre
les
Thonidés ont presque disparu du marché, en
l’absence de moyens de captures convenables (les bandes de Thons
sont énormes au voisinage de l’Algérie en Septembre-Octobre).
La consommation des autres espèces de Poissons bleus (Bogues,
Limons, Tchelbas...) est en légère augmentation.
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plus faibles en 1968. Mais cette décroissance
rapp0rt
avec
le stock de ces Poissons. Elle provient - d’après les services
"
offiÇiels — de ce qu’une partie de la flotte de pêche a été périodique—
.
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nir une telle explication. En effet, la comparaison des tableaux d’ap—
ports et de ventes montre qu’il n’y a pratiquement pas de mévente à
tout le Poisson débarqué est entièrement vendu.
Il se
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peut que d’autres causes matérielles interviennent.
,
La demande, pour certains mois, atteint un tel degré qu’il est
difficile de la satisfaire.
Poisson— bleu :
Il convient de signaler la place importante tenue par les Sardines,
aussi bien dans les ventes que dans les apports (elles représentent
plus de 20 % du total des ventes ; ce pourcentage peut atteindre
42 % (Octobre 1967) et s’est même stabilisé à 50 % pendant de longs
mois (voir Tableaux ci-contre).
Les
Sardines constituent depuis toujours l’aliment de base de
la population. Tout effort tendant à augmenter la consommation de
Poisson doit porter essentiellement sur ce Clupéidé.
L’Anchois est rarement consommé à l’état frais ; Il est entièrement dirigé vers les conserveries. Il est difficile d’indiquer la quantité
exacte“
erreur
dans l’appréciation des ventes.
Saurels et Maquereaux présentent une tendance à l’augmentation (les premiers sont passé de 18.000 casiers en 1967 à 22.000 en
1968 ; les seconds de 5.100 à 13.000). ils constituent en moyenne 10 à
15 % des ventes.
Par
contre
les
Thonidés ont presque disparu du marché, en
l’absence de moyens de captures convenables (les bandes de Thons
sont énormes au voisinage de l’Algérie en Septembre-Octobre).
La consommation des autres espèces de Poissons bleus (Bogues,
Limons, Tchelbas...) est en légère augmentation.