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mentent sa sécurité. Seul par prudence, l'emploi dans de petits
volumes peu aérés ou des endroits où séjournent longuement de très
jeunes enfants doit être évité, afin de ne pas s'écarter des conditions
normales.
DIELDRINE (nom fém.) - en anglais : dieldrin. Insecticide de la
famille des hydrocarbures chlorés utilisé en agriculture. La dose
mortelle pour l'homme est estimée à 5 g. LD 50 de 40 à 90 mg/kg
pour les rats. L'application à raison de 3 kg par hectare cause des
dégâts importants à la faune agreste, les oiseaux en particulier. Il en
est de même en milieu aquatique, même après plusieurs mois. Des
bio-essais ont montré des valeurs TLm 96 heures de 0,0056 à
0,0~2 mg/1, selon les formulations, les espèces et la dureté de
l'eau.
DIÉTÉTIQUE (adj., nom fém.). Qui concerne la diète : régime
diététique. Science des régimes alimentaires au sens large. Elle
étudie les caractéristiques nutritionnelles des aliments, leurs relations avec la santé et la morbidité des individus et des populations.
Comme l'alimentation, la diététique se préoccupe de l'influence des
différentes formes de pollution sur la nutrition. En France, l'enseignement technique supérieur et les instituts universitaires de technologie décernent des diplômes de diététicien/ienne (2 années d'études,
600 diplômés par an, débouchés limités). On présente souvent ,comme
« diététiques », des aliments dits « biologiques » (voir agriculture◊
biologique) ou «naturels» qui connaissent un succès commercial
croissant : plus de 800 magasins en France. Environ 500 magasins
d'alimentation et 4 000 pharmacies ont des rayons de produits diététi·ques.
Les groupements et associations de consommateurs◊ qui ont considérablement critiqué 1 'alimentation classique et le manque de contrôles, ont indirectement encouragé le développement commercial
des produits « naturels ». Des enquêtes réalisées en 1973 par les
mêmes associations ont mis en évidence la même absence de contrôle
dans un secteur particulièrement exposé à l'opportunisme commercial. Une vérification faite en France et en Belgique sur des pommes
de_ terre et des légumes a fait apparaître que dans tous les magasins,
les prix étaient de 40 à 125 % plus élevés que dans les magasins
ordinaires et, en outre, les produits garantis « sans résidus » en
contenaient dans la grande majorité des cas, autant voire plus que les
produits témoins prélevés dans les magasins ordinaires. Il y a donc
lieu de distinguer soigneusement les aliments diététiques de marque
accompagnés de garanties et d'informations suffisantes de ceux qui
sont qualifiés de « biologiques » ou « naturels » en vue de profiter
commercialement des craintes répandues dans la population vis-à-vis
des aliments traditionnels.
llilJI.: R .. Clarke, Pr J. Tremolieres, J. Vigne, etc. Le grand livre de
la nutrition et de la diététique, 3 vol. Paris, 1973.
DIGESTEUR (nom masc.). Appareil servant à la digestion◊ de
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mentent sa sécurité. Seul par prudence, l'emploi dans de petits
volumes peu aérés ou des endroits où séjournent longuement de très
jeunes enfants doit être évité, afin de ne pas s'écarter des conditions
normales.
DIELDRINE (nom fém.) - en anglais : dieldrin. Insecticide de la
famille des hydrocarbures chlorés utilisé en agriculture. La dose
mortelle pour l'homme est estimée à 5 g. LD 50 de 40 à 90 mg/kg
pour les rats. L'application à raison de 3 kg par hectare cause des
dégâts importants à la faune agreste, les oiseaux en particulier. Il en
est de même en milieu aquatique, même après plusieurs mois. Des
bio-essais ont montré des valeurs TLm 96 heures de 0,0056 à
0,0~2 mg/1, selon les formulations, les espèces et la dureté de
l'eau.
DIÉTÉTIQUE (adj., nom fém.). Qui concerne la diète : régime
diététique. Science des régimes alimentaires au sens large. Elle
étudie les caractéristiques nutritionnelles des aliments, leurs relations avec la santé et la morbidité des individus et des populations.
Comme l'alimentation, la diététique se préoccupe de l'influence des
différentes formes de pollution sur la nutrition. En France, l'enseignement technique supérieur et les instituts universitaires de technologie décernent des diplômes de diététicien/ienne (2 années d'études,
600 diplômés par an, débouchés limités). On présente souvent ,comme
« diététiques », des aliments dits « biologiques » (voir agriculture◊
biologique) ou «naturels» qui connaissent un succès commercial
croissant : plus de 800 magasins en France. Environ 500 magasins
d'alimentation et 4 000 pharmacies ont des rayons de produits diététi·ques.
Les groupements et associations de consommateurs◊ qui ont considérablement critiqué 1 'alimentation classique et le manque de contrôles, ont indirectement encouragé le développement commercial
des produits « naturels ». Des enquêtes réalisées en 1973 par les
mêmes associations ont mis en évidence la même absence de contrôle
dans un secteur particulièrement exposé à l'opportunisme commercial. Une vérification faite en France et en Belgique sur des pommes
de_ terre et des légumes a fait apparaître que dans tous les magasins,
les prix étaient de 40 à 125 % plus élevés que dans les magasins
ordinaires et, en outre, les produits garantis « sans résidus » en
contenaient dans la grande majorité des cas, autant voire plus que les
produits témoins prélevés dans les magasins ordinaires. Il y a donc
lieu de distinguer soigneusement les aliments diététiques de marque
accompagnés de garanties et d'informations suffisantes de ceux qui
sont qualifiés de « biologiques » ou « naturels » en vue de profiter
commercialement des craintes répandues dans la population vis-à-vis
des aliments traditionnels.
llilJI.: R .. Clarke, Pr J. Tremolieres, J. Vigne, etc. Le grand livre de
la nutrition et de la diététique, 3 vol. Paris, 1973.
DIGESTEUR (nom masc.). Appareil servant à la digestion◊ de