Synthèses bibliographiques
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1. L’aquaculture
Selon la FAO, l'aquaculture est la production d'organismes aquatiques (poissons, crustacés,
mollusques et algues) dans des environnements contrôlés, que ce soit en mer, en eau saumâtre
ou en eau douce (FAO,2022).
1.1. L’aquaculture mondiale
Malgré la pandémie mondiale de la covid-19, la production aquacole dans le monde a
poursuivi sa croissance. Le graphique à barre si dessous, représente les statistiques relatives
au volume de production depuis 1990 jusqu’à 2020 (FAO, 2022).
La figure 1 montre l’évolution de la production pour les différents types de produits aquacoles
durant les deux dernières décennies (FAO, 2022).
Figure 1: Production aquacole mondiale, 1991-2020 (FAO, 2022)
La production mondiale d’animaux aquatiques de 2020 est estimée à 178 millions de tonnes,
un léger recul par rapport au record atteint en 2018, avec 179 millions de tonnes (Fig.1).
La pêche de capture a contribué à ce chiffre à hauteur de 90 millions de tonnes (51%) et
l’aquaculture, à hauteur de 88 millions de tonnes (49 %). Sur le total produit, 63 %
(112 millions de tonnes) l’ont été en mer (70 % par la pêche de capture et 30% par
l’aquaculture) et 37 % (66 millions de tonnes) dans les eaux continentales (83 % par
l’aquaculture et 17 % par la pêche de capture). La valeur totale de la production mondiale est