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Chapitre IV : Plan de production et organisation
4. Plan de production et organisation :
BLUEAQUARIA se concentre sur la production de loup et de la daurade en mer. Elle prévoie une
production annuelle de 720 tonnes.
4.1. Le processus de production
Le cycle d'élevage du loup Dicentrarchus labrax et de la daurade royale Sparus aurata
commence par la sélection de géniteurs sains pour la reproduction en captivité. Les œufs
fécondés sont recueillis et incubés jusqu'à l'éclosion des larves, qui se nourrissent initialement
de leur sac vitellin. Ensuite, les larves sont transférées dans des réservoirs où elles sont nourries
avec du zooplancton vivant, puis progressivement avec des aliments artificiels. Une fois que les
juvéniles atteignent une taille adéquate, ils sont déplacés vers des cages en mer ou des bassins
d'élevage pour la phase de grossissement, jusqu'à ce qu'ils atteignent la taille commerciale
(FAO,2009)
Néanmoins, l’activité de BLUEAQUARIA se limite à la phase de grossissement, Ainsi,
l’opération de production de notre entreprise repose sur plusieurs étapes qui permettent de mieux
comprendre le déroulement du cycle de production depuis l’approvisionnement en alevins
jusqu'au conditionnement, selon le schéma suivant.
Notons que BLUEAQUARIA se réfère pour cette phase (grossissement de loup et daurade)
aux indications de la fiche de référence établie par la Fao dans le cadre d’une mission technique
pour le développement de l’aquaculture en Algérie (FAO, 2016)
Auteur : Fabrizio Piccolotti, 2016, GROSSISSEMENT DE LOUPS & DAURADES EN
CAGES, Fiche de référence n°3 ; Mission technique A L’EXECUTION « PROGRAMME
DE DEVELOPEMENT DE L’AQUACULTURE ET PERSPECTIVES », filière aquaculture
marine