PROTOTYPE EXPERIMENTALE
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VI. Sixième axe : Prototype expérimentale
VI.1. Ingrédients nécessaires :
 Crevettes décortiquées et déveinées
 Légumes (poivrons, carottes, brocolis)
 Maïs
 Petits pois
 Assaisonnements (sel, poivre, épices au choix)
 Huile d'olive ou autre huile de cuisson
 Sachets de conservation sous vide ou sachets stérilisés
VI.2.Préparation des ingrédients :
 Laver et couper les légumes en morceaux uniformes.
 Nettoyer les crevettes.
VI.3. Cuisson :
 Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
 Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
 Ajouter les crevettes et cuire 2-3 minutes de chaque côté.
 Assaisonner avec sel, poivre et épices.
 Ajouter le maïs et les petits pois, mélanger et chauffer.
VI.4. Refroidissement :
 Laisser refroidir le mélange à température ambiante.
VI.5. Emballage sous vide :
 Remplir les sachets avec le mélange refroidi.
 Sceller hermétiquement avec une machine sous vide.
VI.6. Conservation :
 Réfrigérer pour une utilisation à court terme (3-4 jours) ou congeler pour une
utilisation à long terme (3-6 mois).