ASPECTS INNOVANTS
7
II. Le deuxième axe : Aspects innovants
II.1. Nature des innovations :
Notre projet se situe principalement dans le domaine de l'innovation croissante et de
l'innovation du marché, combinant des éléments d'innovation technologique :
 Innovation croissante : Amélioration des produits de la mer en créant des recettes
innovantes et variées qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs.
 Innovation du marché : Introduction de nouveaux types de produits halieutiques
transformés pour des segments de marché encore inexploités, tant au niveau local
qu'international.
 Innovation technologique : Utilisation de techniques culinaires modernes pour
développer des recettes uniques et de haute qualité.
II.2. Domaines d’innovation :
 Nouveaux processus :
o Recettes innovantes : Développement de nouvelles recettes à base de produits de
la mer, combinant des saveurs traditionnelles et modernes pour offrir des
expériences culinaires uniques.
o Techniques culinaires avancées : Adoption de techniques culinaires modernes
pour améliorer la texture, le goût et la valeur nutritionnelle des produits
halieutiques.
 Nouvelles fonctionnalités :
o Produits améliorés : Offrir des produits de la mer préparés avec des ingrédients
frais et de haute qualité, répondant à des standards élevés de goût et de nutrition.
o Options diététiques variées : Développer des produits répondant à divers besoins
diététiques, y compris des options faibles en gras, riches en protéines et adaptées
aux régimes spécifiques.
 Nouveaux clients :
o Segments de marché inexplorés : Cibler des consommateurs recherchant des
solutions alimentaires pratiques et saines, ainsi que des amateurs de cuisine
gastronomique.