PRESENTATION DU PROJET
4
Réduire les coûts :
Optimiser les processus de production et de conservation pour minimiser les coûts et offrir des
prix compétitifs. Réduire le gaspillage alimentaire grâce à la conservation sous vide, ce qui
permet également de réduire les coûts pour les consommateurs.
Réduction des risques :
Utiliser des techniques de conservation sûres pour minimiser les risques sanitaires. Offrir des
produits traçables et transparents, garantissant leur origine et leur qualité.
Accessibilité :
Rendre les produits de la mer de haute qualité accessibles à une clientèle plus large, y compris
sur le marché international. Développer des canaux de distribution efficaces pour atteindre les
consommateurs locaux et internationaux.
Facilité d’utilisation :
Proposer des produits prêts à l'emploi, simples à utiliser et à préparer, répondant ainsi aux
besoins des consommateurs modernes. Assurer une commodité maximale avec des recettes
conçues pour une cuisson rapide et facile.
I.3. Équipe de travail :
GHERZOULI Rahmat Allah : étudiante en deuxième année deuxième cycle en halieutique
LAGUEL Ania : étudiante en deuxième année deuxième cycle en halieutique
I.4. Objectifs du projet :
Nous visons à devenir un leader dans le développement de recettes innovantes à base de
produits halieutiques et leur conservation par le procédé sous vide, tout en promouvant une
gestion écosystémique des pêches. À court terme, nous nous efforçons de mettre en place une
gamme initiale de recettes de qualité et de développer une unité de production équipée des
dernières technologies de conservation sous vide. À moyen terme, nous cherchons à consolider
notre présence sur le marché local en Algérie et à élargir notre portée à l'échelle nationale. À
long terme, nous aspirons à capturer une part significative du marché international des produits
halieutiques préparés et conservés sous vide, en exportant nos produits vers des marchés
étrangers tout en maintenant des normes élevées de qualité, de durabilité et de gestion
responsable des ressources marines.
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Réduire les coûts :
Optimiser les processus de production et de conservation pour minimiser les coûts et offrir des
prix compétitifs. Réduire le gaspillage alimentaire grâce à la conservation sous vide, ce qui
permet également de réduire les coûts pour les consommateurs.
Réduction des risques :
Utiliser des techniques de conservation sûres pour minimiser les risques sanitaires. Offrir des
produits traçables et transparents, garantissant leur origine et leur qualité.
Accessibilité :
Rendre les produits de la mer de haute qualité accessibles à une clientèle plus large, y compris
sur le marché international. Développer des canaux de distribution efficaces pour atteindre les
consommateurs locaux et internationaux.
Facilité d’utilisation :
Proposer des produits prêts à l'emploi, simples à utiliser et à préparer, répondant ainsi aux
besoins des consommateurs modernes. Assurer une commodité maximale avec des recettes
conçues pour une cuisson rapide et facile.
I.3. Équipe de travail :
GHERZOULI Rahmat Allah : étudiante en deuxième année deuxième cycle en halieutique
LAGUEL Ania : étudiante en deuxième année deuxième cycle en halieutique
I.4. Objectifs du projet :
Nous visons à devenir un leader dans le développement de recettes innovantes à base de
produits halieutiques et leur conservation par le procédé sous vide, tout en promouvant une
gestion écosystémique des pêches. À court terme, nous nous efforçons de mettre en place une
gamme initiale de recettes de qualité et de développer une unité de production équipée des
dernières technologies de conservation sous vide. À moyen terme, nous cherchons à consolider
notre présence sur le marché local en Algérie et à élargir notre portée à l'échelle nationale. À
long terme, nous aspirons à capturer une part significative du marché international des produits
halieutiques préparés et conservés sous vide, en exportant nos produits vers des marchés
étrangers tout en maintenant des normes élevées de qualité, de durabilité et de gestion
responsable des ressources marines.