b) Les Facteurs de virulence des entérocoques ............................................................................................ 27
 Facteurs de virulence secrétés ............................................................................................................. 27
 Facteurs de virulence liés à la membrane ............................................................................................ 29
10 . Applications des entérocoques ................................................................................................................ 31
a) Indicateurs de contamination fécale ........................................................................................................ 31
b) Utilisation des entérocoques comme probiotiques .................................................................................. 31
c) Applications des entérocoques dans les aliments .................................................................................... 32
11. Les Bactériocines ..................................................................................................................................... 33
CHAPITRE II : MATERIEL ET METHODES ..................................................................................... 37
II-1-Présentation des zones d’études.............................................................................................................. 38
II-2- Collecte des échantillons ......................................................................................................................... 43
II-3-Analyse Microbiologique des Échantillons ............................................................................................... 43
II-3-1 Dénombrement des coliformes fécaux et totaux dans l’eau de mer par la méthode de filtration ......... 43
II-3-2-Dénombrement des entérocoques .......................................................................................................... 44
 Eau de mer ............................................................................................................................................ 44
 Sédiment ............................................................................................................................................... 46
II-4 Prévalence de la résistance aux antibiotiques des Entérocoques ............................................................. 47
 Dans l’eau .................................................................................................................................................. 47
II-5- Isolement : .............................................................................................................................................. 48
II-6- Identification .......................................................................................................................................... 49
II-6- 1- L’identification microscopique des entérocoques ................................................................................. 49
a) Coloration de Gram .............................................................................................................................. 49
II-6- 2 Les tests Biochimiques pour l’identification des entérocoques .............................................................. 50
a) Test de la catalase ................................................................................................................................ 50
b) Test de l’oxydase .................................................................................................................................. 51
c) Type fermentaire .................................................................................................................................. 52
d) Test de la résistance à la salinité .......................................................................................................... 52
e) Test de thermorésistance ..................................................................................................................... 53
f)
Test de la résistance au tellurite de potassium .................................................................................... 53
g) Test de fermentation des sucres .......................................................................................................... 53
h) Identification par la galerie API 20 streptocoques ............................................................................... 55
III- Antibiorésistance des souches isolées (Antibiogramme) .......................................................................... 58
IV- Tests de virulence des entérocoques ........................................................................................................ 61
a) Formation du biofilm ............................................................................................................................ 61
b) Test d’hémolyse .................................................................................................................................... 62
c) La recherche de la Gélatinase ............................................................................................................... 62
V- Mise en évidence de la production de Bactériocines par antagonisme ...................................................... 63
VI- Conservation des souches ........................................................................................................................ 64