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V- Le prototype expérimental
1. Culture des bactéries Enterococcus :
- Préparation du milieu de culture : Stérilisation et préparation du milieu de culture en
fermenteurs industriels.
- Inoculation et conditions de culture : Inoculation avec Enterococcus spp. et maintien
des conditions optimales (température, pH, aération).
2. Extraction de la bactériocine par centrifugation
- Centrifugation : Séparation des cellules bactériennes du milieu de culture à l'aide d'une
centrifugeuse industrielle.
3. Purification de la bactériocine
- Chromatographie : Purification de la bactériocine avec des colonnes de chromatographie
industrielles.
- Ultrafiltration : Concentration du produit et élimination des impuretés.
4. Contrôle de qualité
Tests de pureté et de stabilité : Réalisation de tests pour garantir la pureté et la stabilité du
produit.
5. Mise en flacons
- Stérilisation et remplissage : Stérilisation des flacons, remplissage avec la bactériocine
purifiée et scellage.
6. Emballage
Étiquetage et conditionnement : Étiquetage des flacons et mise en cartons.
7. Distribution