Chapitre V : Résultats et discussions
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Cet histogramme représente une comparaison de Cd trouvées dans la chaire de daurade avec
les normes internationales.
Figure 17 : comparaison de la concentration du cadmium avec sa norme correspondante
Les figures 15,16 et 17 représentent les concentrations du chrome (Cr), manganèse (Mn) ; du
cadmium (Cd) et du plomb avec les normes correspondantes respectivement.
On remarque dans les figures 15 et 17 que les concentrations mesurées de cadmium(Cd),
chrome(Cr) et manganèse (Mn) (0,00275 μg/g, 0.0029 mg/g et 0.0021 mg/g
respectivement) sont inférieures aux normes correspondantes (0.043 μg/g, 0.0347 mg/g et
0.00366 mg/g respectivement), ce qui indique que la chair de poisson est sûre pour la
consommation en ce qui concerne ces métaux.
Par contre dans la figure 16, on remarque que la concentration mesurée de plomb (0.58 ug/g)
est supérieur à sa norme (0.065 ug/g). Cela est très préoccupant car le plomb est un métal
lourd extrêmement toxique, surtout pour les systèmes nerveux et rénal chez les humains et les
animaux.
Tableau 9 : les concentrations mesurées avec leurs normes AFNORE correspondantes
Le tableau 9 récapitule les valeurs des concentrations des métaux lourds analysés par la
technique de spectrophotométrie d’absorption atomique SAA et les normes correspondantes
0
0,005
0,01
0,015
0,02
0,025
0,03
0,035
0,04
0,045
0,05
Cd
Concentration
μg/g
Concentration
d'un métal
lourd toxique
chez la
daurade (Cd)
norme
Valeur
Cd
Cu
Cr
Pb
Zn
Ni
Mn
Fe
Les concentrations
mesurées mg/kg
0.0028
5
2.9
0.52
12
4.5
2.1
164
Norme mg/kg
0.043
2.34
34.7
0.065
26.6
19.4
3.66
142