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espèce benthopélagique qui préfère les eaux oxygénées allant jusqu’à 100 m de profondeur
à environ 80 km des côtes (Fritsch, 2005).
4.3.3.4 Écologie de l’espèce
Le loup de mer est un poisson carnassier, c’est un chasseur vorace qui peut ingérer des
proies de grandes tailles, il peut aussi parfois adopter un comportement herbivore, les plus
jeunes se nourrissent essentiellement de Mysidacés, d’Amphipodes, de Copépodes, de
larves de Décapodes et de Cirripèdes. Le bar se caractérise par une forte longévité, il
présente une croissance lente, un âge à la première maturité sexuelle tardif. Enfin, c’est un
poisson eurytherme et euryhalin (Barnabé et al., 1980; Fritsch, 2005).
4.3.3.5 Elevage du loup de mer
Le loup de mer est considéré comme une espèce pionnière de l’aquaculture, son élevage
est actuellement le plus maîtrisé des espèces marines (Fritsch, 2005). L’élevage du loup se
fait généralement en cage flottantes (Norvège) en intensif, ou en bassins à terre à système
de recirculation d’eau en extensif ou semi-intensif (Aldon, 1997).
L’élevage du loup de mer est privilégié pour plusieurs raisons notamment :
o une très bonne réputation gustative ;
o un cycle d’élevage bouclé (de la reproduction artificielle au grossissement) ;
o un élevage réalisable sans proies vivantes ;
o une robustesse du poisson ; euryhalin, eurytherme.
4.3.3.6 Etapes d’élevage
Les étapes d’élevage du loup de mer sont les phases classiques et standards des élevages
aquacoles à savoir :
o la collecte et la stabulation des géniteurs ;
o la ponte induite ;
o l’incubation des œufs ;
o l’élevage larvaire ;
o le pré-grossissement ;
o le grossissement ;
o la commercialisation.