Résumé
Etude de la composition minérale de quelques espèces aquacoles : le dosage de calcium
dans le but de faire la comparaison entre deux espèces d’eau de mer et d’eau douce élevés
en Algérie, qui sont respectivement la daurade royale (Sparus aurata) et tilapia rouge
(Oreochromis sp), nous nous sommes intéressés à étudier les concentrations de calcium des
différents compartiments de ces poissons (chair, squelette +tête+ peau et viscères) ,Ainsi la
relation entre les paramètres biométriques(taille et poids) et le sexe (mâle, femelle) et les
valeurs de calcium obtenus. Le nombre des échantillons analysés sont dix individus de
tilapia rouge et deux individus de la daurade royale. Les résultats obtenus constituent une
étape préliminaire pour l’étude et la valorisation de ces produits aquacoles pour la
consommation humaine et la fabrication d’aliment et de farine pour poissons.
:‫ملخص‬
‫دراسة‬
‫تركيب‬
‫المعادن‬
‫لبعض‬
‫أنواع‬
‫األسماك‬
‫المزروعة‬
:
‫قمنا‬
‫بقياس‬
‫مستوى‬
‫الكالسيوم‬
‫بهدف‬
‫المقارنة‬
‫بين‬
‫نوعين‬
‫من‬
‫األسماك‬
‫المزروعة‬
‫في‬
،‫الجزائر‬
‫وهما‬
‫القاجوج‬
‫الملكي‬
(Sparus aurata)
‫والبلطي‬
‫األحمر‬
(Oreochromis sp)
،
‫واهتممنا‬
‫بدراسة‬
‫تركيز‬
‫الكالسيوم‬
‫في‬
‫أجزاء‬
‫مختلفة‬
‫من‬
‫هذه‬
‫األسماك‬
(
‫اللحم‬
‫والهيكل‬
‫العظمي‬
+
‫الرأس‬
+
‫الجلد‬
‫واألحشاء‬
.)
‫وباإلضافة‬
‫إلى‬
،‫ذلك‬
‫درسنا‬
‫العالقة‬
‫بين‬
‫المعايير‬
‫البيومترية‬
(
‫الحجم‬
‫والوزن‬
)
‫والجنس‬
(
‫ذكر‬
‫وأنثى‬
)
‫وقيم‬
‫الكالسيوم‬
‫المحصلة‬
.
‫تم‬
‫تحليل‬
‫عشرة‬
‫عينات‬
‫من‬
‫ال‬
‫بلطي‬
‫األحمر‬
‫وقطعتين‬
‫من‬
‫القاجوج‬
‫الملكي‬
.
‫وتأتي‬
‫هذه‬
‫النتائج‬
‫كخطوة‬
‫أولية‬
‫لدراسة‬
‫واستغالل‬
‫هذه‬
‫المنتجات‬
‫المزروعة‬
‫لالستهالك‬
‫البشري‬
‫وصناعة‬
‫األعالف‬
‫وفرينه‬
‫األسما‬
.‫ك‬
Abstract:
Calcium measurement for comparing two species raised in Algeria, namely the gilthead
seabream (Sparus aurata) and red tilapia (Oreochromis sp). We were interested in studying
the calcium concentrations in different compartments of these fish (flesh, skeleton + head +
skin, and viscera). Additionally, we examined the relationship between biometric
parameters (size and weight), sex (male, female), and the obtained calcium values. Ten
samples of red tilapia and two samples of gilthead seabream were analyzed. The results
obtained represent a preliminary step towards studying and valorizing these aquaculture
products for human consumption, as well as for the production of feed and fishmeal.