Chapitre 3
Résultats et discussions
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Chapitre 3 : Résultats et discussions
I. Poids corrigé des échantillons biologiques
I.1. Taux d’humidité et poids corrigé du tilapia rouge
Le tableau 6 présente les différents taux d’humidité et poids corrigé.
Tableau 6 : Taux d’humidité et poids corrigé chez les espèces du tilapia étudiées
Les viscères présentent le taux d’humidité le plus élevé avec 21.42%, suivi par un intervalle de
[3.70-5.49]% de la chair et un intervalle de [3.80-5.42] % de (squelette +tête+ peau) de l’espèce
de tilapia rouge.
I.2. Taux d’humidité et poids corrigé de la daurade royale :
Le tableau 7 présente les différents taux d’humidité et poids corrigé.
Tableau 7 : Taux d’humidité et poids corrigé chez les espèces de la daurade royale étudiées
Le taux d‘humidité est plus élevé dans le (squelette +tête+ peau) 4.49% de D1 et 5.85% de D2,
par rapport à la chair qui est 3.58% de D1 et 3.30 % de D2, et on a enregistré un taux plus faible
dans les viscères qui est 1.85%.
Poids corrigé (g)
Taux d’humidité (%)
Espèce
(tilapia
rouge)
viscères
squelette
+tête+ peau
chair
viscères
squelette
+tête+ peau
chair
0.3720
0.4625
0.4761
21.42
4.55
4.75
T1
0.4756
0.4966
5.22
5.19
T2
0.5273
0.5312
3.80
4.68
T3
0.4947
0.5733
4.12
4.25
T4
0.5198
0.5133
5.42
3.88
T5
0.5012
0.4889
4.50
5.16
T6
0.4815
0.4767
4.96
5.49
T7
0.5101
0.5361
4.19
3.70
T8
0.4822
0.5422
5.10
5.38
T9
0.5514
0.5233
3.98
4.10
T10
Poids corrigé (g)
Taux d’humidité (%)
Espèce
(daurade
royale)
viscères
Squelette
+tête+
peau
chair
viscère
Squelette
+tête+
peau
chair
0.5837
0.4932
0.5157
1.85
4.49
3.58
D1
0.4665
0.5130
5.85
3.30
D2