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Chapitre I
Généralités
I.1. Microalgues : taxonomie, besoin nutritionnel et propriétés
I.1.1. Généralités sur les microalgues
Les microalgues, également appelées microphytes, sont de petites algues invisibles à l'œil nu
qui peuvent mesurer de quelques micromètres à plusieurs centaines de micromètres, selon les
espèces (Boileau, 2015). Elles sont des microorganismes unicellulaires photosynthétiques,
qu'ils soient eucaryotes ou procaryotes, et appartiennent au groupe des thallophytes, ne
possédant ni racines ni feuilles. Ces microalgues sont capables de convertir l'énergie lumineuse
et le dioxyde de carbone (CO2) en composés organiques grâce à la photosynthèse (Khatab et
Toumi, 2019).
Ces microorganismes photosynthétiques jouent un rôle crucial en tant que premiers producteurs
d'oxygène, essentiel à la respiration de la plupart des êtres vivants. Ils ont joue également un
rôle majeur dans la transformation de la composition atmosphérique en fixant le CO2 et en
rejetant de l'oxygène (Sumi, 2009). Leur présence a rendu possible le développement de la vie
végétale et animale sur notre planète. Les microalgues sont souvent regroupées sous le terme
de "phytoplancton" (Sumi, 2009).
En plus de leur rôle écologique important, les microalgues constituent une source alimentaire
pour les premiers stades larvaires de nombreux organismes, notamment marins (Coutteau et
al, 1997). De plus, leur composition biochimique en fait une source d'intérêt pour les êtres
humains (Yúfera et Lubián, 1990 ; Brown et al, 1997).
I.1.2. Propriétés des microalgues
Les microalgues sont capables de synthétiser de l'oxygène et des métabolites organiques
primaires tels que les glucides, les lipides et les protéines par le biais de la photosynthèse (Filali
,2012). Au niveau de leur structure cellulaire, les microalgues possèdent un noyau et une
membrane plasmique qui contiennent des organites essentiels à leur fonctionnement, tels que
les chloroplastes, les amyloplastes, les oléoplastes et les mitochondries (Sadi, 2012). Les
microalgues présentent une grande diversité morphologique : elles peuvent être sphériques, en
forme de croissant, de spirale, en forme de gouttelette et même en forme d'étoile (Figure 1)
(Falkowski et Raven, 2007).
Sur le plan nutritionnel, les microalgues sont principalement "photoautotrophes", ce qui signifie
qu'elles utilisent une source de carbone inorganique telle que le dioxyde de carbone ou le
bicarbonate pour leur croissance (Dejoye 2013). Cependant, certaines microalgues peuvent
également être "hétérotrophes" ou "mixotrophes". Les microalgues hétérotrophes utilisent des
Chapitre I
Généralités
I.1. Microalgues : taxonomie, besoin nutritionnel et propriétés
I.1.1. Généralités sur les microalgues
Les microalgues, également appelées microphytes, sont de petites algues invisibles à l'œil nu
qui peuvent mesurer de quelques micromètres à plusieurs centaines de micromètres, selon les
espèces (Boileau, 2015). Elles sont des microorganismes unicellulaires photosynthétiques,
qu'ils soient eucaryotes ou procaryotes, et appartiennent au groupe des thallophytes, ne
possédant ni racines ni feuilles. Ces microalgues sont capables de convertir l'énergie lumineuse
et le dioxyde de carbone (CO2) en composés organiques grâce à la photosynthèse (Khatab et
Toumi, 2019).
Ces microorganismes photosynthétiques jouent un rôle crucial en tant que premiers producteurs
d'oxygène, essentiel à la respiration de la plupart des êtres vivants. Ils ont joue également un
rôle majeur dans la transformation de la composition atmosphérique en fixant le CO2 et en
rejetant de l'oxygène (Sumi, 2009). Leur présence a rendu possible le développement de la vie
végétale et animale sur notre planète. Les microalgues sont souvent regroupées sous le terme
de "phytoplancton" (Sumi, 2009).
En plus de leur rôle écologique important, les microalgues constituent une source alimentaire
pour les premiers stades larvaires de nombreux organismes, notamment marins (Coutteau et
al, 1997). De plus, leur composition biochimique en fait une source d'intérêt pour les êtres
humains (Yúfera et Lubián, 1990 ; Brown et al, 1997).
I.1.2. Propriétés des microalgues
Les microalgues sont capables de synthétiser de l'oxygène et des métabolites organiques
primaires tels que les glucides, les lipides et les protéines par le biais de la photosynthèse (Filali
,2012). Au niveau de leur structure cellulaire, les microalgues possèdent un noyau et une
membrane plasmique qui contiennent des organites essentiels à leur fonctionnement, tels que
les chloroplastes, les amyloplastes, les oléoplastes et les mitochondries (Sadi, 2012). Les
microalgues présentent une grande diversité morphologique : elles peuvent être sphériques, en
forme de croissant, de spirale, en forme de gouttelette et même en forme d'étoile (Figure 1)
(Falkowski et Raven, 2007).
Sur le plan nutritionnel, les microalgues sont principalement "photoautotrophes", ce qui signifie
qu'elles utilisent une source de carbone inorganique telle que le dioxyde de carbone ou le
bicarbonate pour leur croissance (Dejoye 2013). Cependant, certaines microalgues peuvent
également être "hétérotrophes" ou "mixotrophes". Les microalgues hétérotrophes utilisent des