Chapitre III
Résultats et discussions
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période de la culture, mais reste proche de l’intervalle recommandé par Belay (2007) ; entre
35° et 38 ºC pour une production optimale ; mais sont considérés acceptables comme pour les
résultats de BERGOUG & RACHED (2022) et AIT OUAMER & BOUAZIZ (2021). Ces
valeurs ont été suffisantes pour favoriser le bon développement de la culture.
3-2-2 pH :
La Figure III.7 représente les valeurs de pH mesurés durant la période de la culture.
Figure III.7 : Évolution du pH de la culture
Les valeurs de pH mesuré variaient entre un minimum de 8,6 (64
ème jour) et un maximum
de 10,8 (31
ème jour) avec une moyenne générale de 9,52.
On remarque qu’elles sont presque toutes proches (8,9 ; 9,4 ; 9,9 …) avec un écart type
faible de l’ordre de 0,5 ; cette fluctuation du pH est due à l’évaporation de la culture
probablement causée par la température dans le bain-marie.
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PH
JOURS