7.7.6 Antioxidant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
7.7.7 Packaging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
7.7.8 Preservation of Stone Structures . . . . . . . . . . . . . . . . 164
7.8
Commercial Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
7.9
Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
8 Ulvans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
8.1
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
8.2
Occurrence in Nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
8.3
Chemistry of Ulvans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
8.3.1 Biodegradation of Ulvans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
8.4
Availability of Raw Material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
8.5
Extraction of Ulvan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
8.6
Environmental Implications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
8.6.1 Cultivation and Harvest of Green Algae . . . . . . . . . . . 178
8.6.2 Water Consumption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
8.6.3 Alcohol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
8.6.4 Acetone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
8.6.5 Energy Consumption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
8.7
Applications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
8.7.1 Immune Modulation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
8.7.2 Antioxidant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
8.7.3 Anticancer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
8.7.4 Anticoagulant Activity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
8.7.5 Antihyperlipidemic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
8.7.6 Antiviral Property . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
8.8
Commercial Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
8.9
Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
9 Laminarins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
9.1
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
9.2
Occurrence in Nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
9.3
Chemistry of Laminarin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
9.3.1 Repeating Units . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
9.3.2 Molecular Weight . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
9.3.3 Solubility Branching . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
9.3.4 Methacrylated Laminarin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
9.3.5 Biodegradation of Laminarin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
9.3.6 Chrysolaminarin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
9.4
Availability of Raw Material . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
xii
Contents