Ormeau de l'Atlantique
Haliotis tuberculata Linné, 1758, Haliotidae
Espèce d'assez grande taille (jusqu'à 110 mm).
Coquille ovalaire, marquée de plis peu prononcés, et souvent encroûtée ; 5 à 7 pores ouverts, d'autres obturés sur la face interne.
Couleur assez variable, de beige rougeâtre à brun verdâtre, parcourue de taches blanches allongées.
Les ormeaux, encore appelés oreilles-de-mer ou « six yeux », sont
reconnaissables à leur coquille plate et tapissée de nacre sur la face
interne. Celle-ci est perforée d'une série de pores alignés sur une
carène incurvée : ces trous permettent l'évacuation d'un courant
d'eau ayant alimenté le système respiratoire. Les animaux, ovipares
et hermaphrodites, fuient la lumière et se réfugient sous les pierres
où ils vivent. Ils sont actifs la nuit.
Habitat : l'Ormeau de l'Atlantique est plus fréquent en Bretagne
Nord et habite sous les rochers et les anfractuosités de l'infralittoral
où il n'y a pas de sable.
Risques de confusion : il n'y a pas d'autre espèce d'ormeau sur
nos côtes atlantiques..
L'Ormeau, très apprécié des gourmets, est
pêché aux grandes marées. Mais les populations d'ormeaux se sont beaucoup raLE SAVIEZ-VOUS ?
réfiées et cette pêche est très réglementée avec une taille minimum à
respecter. La bactérie Vibrio harveyi est responsable de mortalités estivales
importantes qui contribuent à la raréfaction de l'espèce.
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