INTRODUIRE DES ÉQUIPEMENTS AMÉLIORÉS
- Construction et caractéristiques :
L’armoire de séchage est faite de bois ou de contre-plaqué et est située à une
distance d’environ 60 à 70 cm du sol. De forme rectangulaire, ses dimensions
dépendent du nombre de claies. Un écart de 20-23 cm doit être prévu entre
chaque claie. La hauteur de l’armoire est d’environ 1,50 m ; la largeur et
l’épaisseur dépendent des dimensions des claies.
Il est important de prévoir une zone de circulation de l’air. Deux portes sont
situées sur le panneau arrière et permettent le chargement des claies. Une petite
porte horizontale située en haut du panneau arrière et pourvue d’un grillage
permet l’évacuation de l’air chaud.
L’entrée d’air se fait par le collecteur qui a la forme d’une boîte plate de
forme trapézoïdale. Le panneau du fond est épais, celui du dessus est constitué
d’une double épaisseur de matériel transparent (verre ou plastique), le panneau
situé à l’avant est protégé par un grillage moustiquaire qui limite les infestations
d’insectes et l’entrée des poussières. La largeur du collecteur dépend bien sûr
de celle de l’armoire. Dans le collecteur est disposée une plaque de tôle ondulée
peinte en noir qui permet l’accumulation de chaleur. L’air circule, par convection naturelle, autour de cette tôle métallique, devient chaud et passe entre les
étagères supportant les claies. L’angle optimum d’orientation est déterminé par
l’expérience.
De nombreuses adaptations sont possibles. Dans certains cas, lorsque l’ensoleillement est trop faible, un petit dispositif de chauffage lui est annexé.
— Données sur le séchage :
On peut traiter en une fois 25 kg de poisson. La température à l’intérieur du
séchoir est d’environ 50°C et le séchage peut être effectué en deux à trois jours.
- Avantages :
C’est un séchoir qui peut être construit localement ; le chargement des claies
est facile et le poisson traité est de bonne qualité.
- Inconvénients :
La convection naturelle ne suffit pas toujours et le séchage est difficile ; de
plus, lorsque l’ensoleillement est insuffisant, la température reste faible.
Un modèle très simple constitué de bambou (ossature) et de feuilles de PVC
(noir et transparent ) est figuré ci-contre (figure 58).
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- Construction et caractéristiques :
L’armoire de séchage est faite de bois ou de contre-plaqué et est située à une
distance d’environ 60 à 70 cm du sol. De forme rectangulaire, ses dimensions
dépendent du nombre de claies. Un écart de 20-23 cm doit être prévu entre
chaque claie. La hauteur de l’armoire est d’environ 1,50 m ; la largeur et
l’épaisseur dépendent des dimensions des claies.
Il est important de prévoir une zone de circulation de l’air. Deux portes sont
situées sur le panneau arrière et permettent le chargement des claies. Une petite
porte horizontale située en haut du panneau arrière et pourvue d’un grillage
permet l’évacuation de l’air chaud.
L’entrée d’air se fait par le collecteur qui a la forme d’une boîte plate de
forme trapézoïdale. Le panneau du fond est épais, celui du dessus est constitué
d’une double épaisseur de matériel transparent (verre ou plastique), le panneau
situé à l’avant est protégé par un grillage moustiquaire qui limite les infestations
d’insectes et l’entrée des poussières. La largeur du collecteur dépend bien sûr
de celle de l’armoire. Dans le collecteur est disposée une plaque de tôle ondulée
peinte en noir qui permet l’accumulation de chaleur. L’air circule, par convection naturelle, autour de cette tôle métallique, devient chaud et passe entre les
étagères supportant les claies. L’angle optimum d’orientation est déterminé par
l’expérience.
De nombreuses adaptations sont possibles. Dans certains cas, lorsque l’ensoleillement est trop faible, un petit dispositif de chauffage lui est annexé.
— Données sur le séchage :
On peut traiter en une fois 25 kg de poisson. La température à l’intérieur du
séchoir est d’environ 50°C et le séchage peut être effectué en deux à trois jours.
- Avantages :
C’est un séchoir qui peut être construit localement ; le chargement des claies
est facile et le poisson traité est de bonne qualité.
- Inconvénients :
La convection naturelle ne suffit pas toujours et le séchage est difficile ; de
plus, lorsque l’ensoleillement est insuffisant, la température reste faible.
Un modèle très simple constitué de bambou (ossature) et de feuilles de PVC
(noir et transparent ) est figuré ci-contre (figure 58).
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