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Mœurs. — Vorace, carnassier. Poisson des fonds coralligènes.
Taille. — 0 m, 15 à 0 ni, 20.
Engins de capture. — Palangrotte, lignes.
Valeur alimentaire. — Comestible.
Genre : PARACENTROPRISTIS
(para, à côté ; kentron, épine ; pristis, scie)
Corps moins allongé, moins comprimé que dans le
genre Serranus. Ecailles de revêtement grandes, à bord
libre spinuleux. Ecailles de la tête plus petites que celles
du corps. Espace interorbitaire écailleux, museau et mandibule lisses. Préopercule dentelé sur ses deux bords. Trois
épines operculaires, la médiane plus longue que les latérales. Pas de dents nettement plus grandes sur les mâchoires.
PA RA CEN TROPR1S TIS HEP A Tl JS Linné
= Eabrus adriaticus Brunnich
serran hépate
= Holocentrus striatus Bloch
serran a tache noire
= Holocentrus siagonotus Delaroche
Etymologie. — hepatus, de hepas, foie ; labrus, de labrum,
lèvre, ou labros, vorace ; adriaticus, de l’Adriatique ; striatus,
strié ; siagonotus, de siagones, muscles de la mâchoire.
Noms vulgaires locaux. — France : tambour, pétaïré (Marseille) ; pétaidgé (Sète) ; serran (Nice).
Algérie : tamboutcho (Oran) ; cagna, castagna, serrano, perchia foretana.
Tunisie : (arabe), sardouk, berkach, bougrar.
Noms étrangers. — Espagne : tamburino, serra (Barcelone) ; inflaconys (Tarragone) ; musich, tris lliuras (Baléares) ;
barrachos, lobito, mérito (Cadix).