Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture
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2.1.1. Constituants principaux des milieux de culture
Ils sont présentés de manière générale ; pour plus de précisions sur la qualité
et l’utilisation des produits de microbiologie cités, consulter les catalogues des
fabricants ou distributeurs de produits de microbiologie (cf. annexe générale 8).
2.1.1.1. Extraits de viandes
Ces produits, commercialisés sous le nom « d’extraits de viande », sont en
poudres ou en granulés (suivant les fabricants). En général, ils sont purifiés et
neutralisés. Ils apportent principalement des protéines peu dégradées, des glucides, des sels minéraux, des vitamines hydrosolubles. Leur composition varie
avec la viande, souvent d’origine bovine, utilisée pour leur préparation (cf. infra,
paragraphe 2.1.2.1.).
• Extraits de viande purifiés pour bactériologie : AES Laboratoire, Bio-Rad,
VWR™ International (Merck)...
2.1.1.2. Peptones et hydrolysats
► Peptones
Ce sont des mélanges de composés solubles dans l’eau résultant de l'action
d’enzymes protéolytiques sur des matières protéiques.
Elles comprennent principalement :
- les peptones pepsiques de viande (hydrolyse par la pepsine) : AES Laboratoire, VWR™ International (Merck)... ;
- les peptones pancréatiques de viande (hydrolyse par la pancréatine) :
VWR™ International (Merck)... ;
- les peptones pancréatiques de gélatine (hydrolyse par la pancréatine) :
VWR™ International (Merck)... ;
- les peptones pancréatiques de caséine (hydrolyse par la pancréatine) : pastone AES Laboratoire, pastone Bio-Rad. peptone de caséine (tryptone) VWR™
International (Merck)... ;
- les peptones papaïnique de soja (hydrolyse par la papaïne) : peptone de
farine de soja VWR™ International (Merck)... ;
► Hydrolysats
Ce sont des peptones obtenues par une action inorganique (acide chlorhydrique
par exemple) sur des protéines.
C'est le cas de l'hydrolysat acide de caséine VWR™ International (Merck)...
(cf. infra, paragraphe 2.4.3.).
2.1.13. Extraits de levure
Ces extraits, commercialisés sous forme déshydratée, sont préparés à partir de
levures de boulangerie ou de brasserie. Ils sont utilisés comme sources d’acides
aminés et de vitamines hydrosolubles (vitamine B).
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2.1.1. Constituants principaux des milieux de culture
Ils sont présentés de manière générale ; pour plus de précisions sur la qualité
et l’utilisation des produits de microbiologie cités, consulter les catalogues des
fabricants ou distributeurs de produits de microbiologie (cf. annexe générale 8).
2.1.1.1. Extraits de viandes
Ces produits, commercialisés sous le nom « d’extraits de viande », sont en
poudres ou en granulés (suivant les fabricants). En général, ils sont purifiés et
neutralisés. Ils apportent principalement des protéines peu dégradées, des glucides, des sels minéraux, des vitamines hydrosolubles. Leur composition varie
avec la viande, souvent d’origine bovine, utilisée pour leur préparation (cf. infra,
paragraphe 2.1.2.1.).
• Extraits de viande purifiés pour bactériologie : AES Laboratoire, Bio-Rad,
VWR™ International (Merck)...
2.1.1.2. Peptones et hydrolysats
► Peptones
Ce sont des mélanges de composés solubles dans l’eau résultant de l'action
d’enzymes protéolytiques sur des matières protéiques.
Elles comprennent principalement :
- les peptones pepsiques de viande (hydrolyse par la pepsine) : AES Laboratoire, VWR™ International (Merck)... ;
- les peptones pancréatiques de viande (hydrolyse par la pancréatine) :
VWR™ International (Merck)... ;
- les peptones pancréatiques de gélatine (hydrolyse par la pancréatine) :
VWR™ International (Merck)... ;
- les peptones pancréatiques de caséine (hydrolyse par la pancréatine) : pastone AES Laboratoire, pastone Bio-Rad. peptone de caséine (tryptone) VWR™
International (Merck)... ;
- les peptones papaïnique de soja (hydrolyse par la papaïne) : peptone de
farine de soja VWR™ International (Merck)... ;
► Hydrolysats
Ce sont des peptones obtenues par une action inorganique (acide chlorhydrique
par exemple) sur des protéines.
C'est le cas de l'hydrolysat acide de caséine VWR™ International (Merck)...
(cf. infra, paragraphe 2.4.3.).
2.1.13. Extraits de levure
Ces extraits, commercialisés sous forme déshydratée, sont préparés à partir de
levures de boulangerie ou de brasserie. Ils sont utilisés comme sources d’acides
aminés et de vitamines hydrosolubles (vitamine B).