Matériel principal du laboratoire de microbiologie
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- deuxième réfrigérateur : il permet la conservation des souches bactériennes
à 3 ± 2 °C ;
- troisième réfrigérateur : il assure la conservation des échantillons destinés à
l’analyse microbiologique à 2 ± 2 °C .
Pour un suivi de la température, un enregistreur à disque de température peut
être installé sur certains modèles de réfrigérateurs.
1.5.2. Glacières...
Des glacières conventionnelles, non électriques, de différents volumes assurent la conservation à une température inférieure de 23 °C par rapport à la température ambiante.
Une glacière est employée lorsque des échantillons doivent être transportés de
leur lieu de prélèvement vers le laboratoire d’analyses microbiologiques.
1.5.2.1. Aliments
La température de conservation des aliments pendant le transport est variable
suivant les produits ; elle est en général comprise entre 0 °C et + 4 °C ; pour les
produits alimentaires congelés ou surgelés, elle doit être inférieure à - 18 °C.
► Cas particulier des coquillages
Les coquillages vivants prélevés sur des zones conchylicoles doivent être placés dans des sacs en plastique à usage unique, étanches et résistants, puis transportés en coffret isotherme à une température comprise entre + 2 °C et + 15 °C.
Au laboratoire, ils ne doivent pas être conservés plus de 24 heures au froid à
6 ± 2 °C (Delarras et Trébaol, 2003).
Pour les produits de la pêche, la température est comprise entre 0 °C et + 2 °C.
1.5.2.2. Eaux
Cf. Delarras et Trébaol, 2003.
Si la durée de transport dépasse 1 heure et si la température extérieure est
supérieure à 10 °C, les prélèvements doivent être placés en enceinte réfrigérée.
Les flacons doivent être maintenus à une température comprise entre 2 et 5 °C
dans un conteneur approprié. Un réfrigérateur mobile branché sur la batterie du
véhicule est préférable à une glacière portable à pains réfrigérants. L'idéal est de
disposer d'un véhicule isotherme dont la caisse entière est réfrigérée. L'analyse
bactériologique doit débuter 8 heures au plus tard après le prélèvement.
De surcroît, le transport d’eaux d'origines différentes doit être fait dans des
containers réfrigérés distincts (eaux usées de stations d’épuration et eaux traitées
destinées à la consommation humaine).
1.5.3. Congélateurs
Des congélateurs de différentes capacités, verticaux ou horizontaux, ventilés
ou non, fonctionnant de - 18 à - 25 °C, de - 25 à - 35 °C ou - 40 °C (pour une
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- deuxième réfrigérateur : il permet la conservation des souches bactériennes
à 3 ± 2 °C ;
- troisième réfrigérateur : il assure la conservation des échantillons destinés à
l’analyse microbiologique à 2 ± 2 °C .
Pour un suivi de la température, un enregistreur à disque de température peut
être installé sur certains modèles de réfrigérateurs.
1.5.2. Glacières...
Des glacières conventionnelles, non électriques, de différents volumes assurent la conservation à une température inférieure de 23 °C par rapport à la température ambiante.
Une glacière est employée lorsque des échantillons doivent être transportés de
leur lieu de prélèvement vers le laboratoire d’analyses microbiologiques.
1.5.2.1. Aliments
La température de conservation des aliments pendant le transport est variable
suivant les produits ; elle est en général comprise entre 0 °C et + 4 °C ; pour les
produits alimentaires congelés ou surgelés, elle doit être inférieure à - 18 °C.
► Cas particulier des coquillages
Les coquillages vivants prélevés sur des zones conchylicoles doivent être placés dans des sacs en plastique à usage unique, étanches et résistants, puis transportés en coffret isotherme à une température comprise entre + 2 °C et + 15 °C.
Au laboratoire, ils ne doivent pas être conservés plus de 24 heures au froid à
6 ± 2 °C (Delarras et Trébaol, 2003).
Pour les produits de la pêche, la température est comprise entre 0 °C et + 2 °C.
1.5.2.2. Eaux
Cf. Delarras et Trébaol, 2003.
Si la durée de transport dépasse 1 heure et si la température extérieure est
supérieure à 10 °C, les prélèvements doivent être placés en enceinte réfrigérée.
Les flacons doivent être maintenus à une température comprise entre 2 et 5 °C
dans un conteneur approprié. Un réfrigérateur mobile branché sur la batterie du
véhicule est préférable à une glacière portable à pains réfrigérants. L'idéal est de
disposer d'un véhicule isotherme dont la caisse entière est réfrigérée. L'analyse
bactériologique doit débuter 8 heures au plus tard après le prélèvement.
De surcroît, le transport d’eaux d'origines différentes doit être fait dans des
containers réfrigérés distincts (eaux usées de stations d’épuration et eaux traitées
destinées à la consommation humaine).
1.5.3. Congélateurs
Des congélateurs de différentes capacités, verticaux ou horizontaux, ventilés
ou non, fonctionnant de - 18 à - 25 °C, de - 25 à - 35 °C ou - 40 °C (pour une