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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 124B (suite) ■ Extrait du tableau de lecture de la galerie ID 32 Staph.
Test
Composants actifs
( réactions/enzy mes)
Résultat
Négatif
Positif
TUR
D-turanose3
Rouge
Jaune
ARA
L-arabinose3
Rouge-orangé
Jaune-orangé
PGUR
4-nitrophényl-L-arginine[3D-glucuronide
(|3-glucuronidase)
Incolore
Jaune
Cupules vides
1. Ajout de réactifs pour la lecture de ces tests : cf. première partie, chapitre 3 « Préparation et stérilisation du
matériel et des milieux de culture », tableau 16.
2. Ajout du réactif FB et lire les tests après 5 à 10 minutes [cf. également 1.].
3. Réaction d’acidification par fermentation des sucres en présence d un indicateur de pH.
6.3.24. Interprétation
Relever les résultats sur la fiche de résultats, établir le profil numérique de la
souche et l’identifier à l’aide du logiciel apiweb® pour identification API® et ID 32.
Le tableau d’identification de la galerie ID 32 Staph, reproduit dans le tableau
125, donne le pourcentage de réactions positives après 24 ± 2 h à 36 ± 2 C.
7.
Surveillance et épidémiologie
Le dispositif de sécurité alimentaire en France présenté dans la deuxième partie, chapitre 1 « Principaux micro-organismes recherchés en routine », paragraphe 1.2., doit tout d’abord être consulté.
7.1.
Surveillance
7.1.1. Tiac à Staphylococcus aureus
n.
..
-z
Atrp contaminés ors de leur production ou de leur
Des aliments variés peuvent etre contamine
K
n z
, * <,nilph(>(, de Staphylococcus aureus productrices
48 heures.
. „ ।
aureus déclarés aux Ddass et DSV entre
4e8 foyers de TiaC “ 48 * *
Sl“1 ,’ ,004 et tableau 126) se placent en 2' position après
)X7 et 2002 (Delmas et a -
troisième position après les Salmonella et
les Salmonella (tous sérotypes) et en iror
r
les Clostridium perfringens. par le nombre de cas.
préparation nar des souches uc
?
r
d’entérotoxines ; la consommation de tels altments crus ou cutis va déclencher
une intoxication qui peut concerner une personne (Tta) ou un groupe de personuiiuAiuauwu qui h
intoxication alimentaire va s exprimer très
nés dans une collectivite (Ttac). Ceue mto
de dou.
rapidement (2 à 4 heures en nr°^nne)rSs el de djarrhécs qui vont durer 24 à
leurs abdominales, de vomissements répété.
i
8
S
8
§
5
O
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 124B (suite) ■ Extrait du tableau de lecture de la galerie ID 32 Staph.
Test
Composants actifs
( réactions/enzy mes)
Résultat
Négatif
Positif
TUR
D-turanose3
Rouge
Jaune
ARA
L-arabinose3
Rouge-orangé
Jaune-orangé
PGUR
4-nitrophényl-L-arginine[3D-glucuronide
(|3-glucuronidase)
Incolore
Jaune
Cupules vides
1. Ajout de réactifs pour la lecture de ces tests : cf. première partie, chapitre 3 « Préparation et stérilisation du
matériel et des milieux de culture », tableau 16.
2. Ajout du réactif FB et lire les tests après 5 à 10 minutes [cf. également 1.].
3. Réaction d’acidification par fermentation des sucres en présence d un indicateur de pH.
6.3.24. Interprétation
Relever les résultats sur la fiche de résultats, établir le profil numérique de la
souche et l’identifier à l’aide du logiciel apiweb® pour identification API® et ID 32.
Le tableau d’identification de la galerie ID 32 Staph, reproduit dans le tableau
125, donne le pourcentage de réactions positives après 24 ± 2 h à 36 ± 2 C.
7.
Surveillance et épidémiologie
Le dispositif de sécurité alimentaire en France présenté dans la deuxième partie, chapitre 1 « Principaux micro-organismes recherchés en routine », paragraphe 1.2., doit tout d’abord être consulté.
7.1.
Surveillance
7.1.1. Tiac à Staphylococcus aureus
n.
..
-z
Atrp contaminés ors de leur production ou de leur
Des aliments variés peuvent etre contamine
K
n z
, * <,nilph(>(, de Staphylococcus aureus productrices
48 heures.
. „ ।
aureus déclarés aux Ddass et DSV entre
4e8 foyers de TiaC “ 48 * *
Sl“1 ,’ ,004 et tableau 126) se placent en 2' position après
)X7 et 2002 (Delmas et a -
troisième position après les Salmonella et
les Salmonella (tous sérotypes) et en iror
r
les Clostridium perfringens. par le nombre de cas.
préparation nar des souches uc
?
r
d’entérotoxines ; la consommation de tels altments crus ou cutis va déclencher
une intoxication qui peut concerner une personne (Tta) ou un groupe de personuiiuAiuauwu qui h
intoxication alimentaire va s exprimer très
nés dans une collectivite (Ttac). Ceue mto
de dou.
rapidement (2 à 4 heures en nr°^nne)rSs el de djarrhécs qui vont durer 24 à
leurs abdominales, de vomissements répété.
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