Table des matières
XI
4.2. Détection conventionnelle ............................................................
305
4.3. Dénombrement conventionnel ......................................................
306
4.4. Confirmation des colonies de Listeria ........................................
307
5. Identification............................................................................................
308
5.1. Identification biochimique par microméthode ............................
308
5.2. Identification des Listeria par polymerase chain reaction........
311
6. Surveillance et épidémiologie de la listériose humaine.......................
312
6.1. Organismes de surveillance .........................................................
312
6.2. épidémiologie et surveillance des aliments.................................
313
Chapitre 7
Levures et moisissures
1. Champignons............................................................................................
317
1.1. Propriétés principales ....................................................................
317
1.2. Champignons microscopiques .....................................................
318
2. Levures.......................................................................................................
320
2.1. Classification .................................................................................
320
2.2. Propriétés principales ....................................................................
320
2.3. Levures utiles, nuisibles et pathogènes........................................
321
2.4. Normes microbiologiques - Autres applications ........................
322
3. Milieux pour la culture des levures et moisissures...............................
323
3.1. Milieux de culture classiques .......................................................
323
3.2. Gélose Sabouraud...........................................................................
323
4. Isolement, dénombrement des levures, moisissures
et autres champignons..................................................................................
324
4.1. En bactériologie clinique ..............................................................
324
4.2. En bactériologie alimentaire.........................................................
325
4.3. En bactériologie industrielle.........................................................
328
5. Identification des levures.........................................................................
332
5.1. Milieux d’identification pour Candida dont Candida albicans .
5.2. Identification biochimique des levures........................................
334
Chapitre 8
Pseudomonas et ex-Pseudomonas
1. Habitats.......................................................................................................
339
2. Classifications..........................................................................................
2.1. Classification de Bergey (1994)..................................................
2.2. Classification phylogénique .........................................................
2.3. Espèces de Pseudomonas et tx-Pseudomonas...........................
340
3. Caractères principaux et production de pigments...............................
342
3.1. Caractères principaux ....................................................................
342
3.2. Production de pigments..................................................................
4. Isolement de Pseudomonas aeruginosa................................................
4.1. Milieux pour entérobactéries .......................................................
4.2. Milieux spécifiques........................................................................
344
5. Identification de Pseudomonas et ex-Pseudomonas...........................
349
5.1. Milieux de confirmation................................................................
349