Chap. 1. La cellule en action
4. Les os constituent une réserve d’ions calcium sous forme de phosphates de
calcium. En cas de besoin, ces ions sont libérés dans la circulation sanguine
et distribués aux cellules. En cas de décalcification, les os se fragilisent car
très sollicités par la demande de calcium de 1 organisme. D autre part, la
distribution des ions aux cellules est insuffisante et perturbe leur fonctionnement.
O 1- Les déchets du catabolisme cellulaire étant azotés, la macromolécule appartient aux protides ou aux acides nucléiques. Le test du biuret positif, qui met
en évidence les liaisons peptidiques, permet d’affirmer que la gélatine est une
protéine.
2. Étapes de la digestion :
• Estomac : obtention de gros polypeptides sous l’action de la pepsine à pH
acide.
• Début de l’intestin grêle : obtention de petits polypeptides sous l’action
de la trypsine, la chymotrypsine et la carboxypeptidase pancréatiques.
• Fin de l’intestin grêle : obtention d’acides aminés et de quelques di- et
tripeptides sous l’action de peptidases intestinales.
El i- Les triglycérides sont hydrolysés par la lipase pancréatique en acides gras
libres et acylglycérols. Ces composés sont internalisés dans les entérocytes
qui les intègrent dans la synthèse de triglycérides. Ces triglycérides sont
exportés ensuite dans les chylomicrons. Ils sont hydrolysés dans les capillaires du tissu adipeux et des muscles en acides gras libres et glycérol.
2. Les acides gras libres sont captés par le foie, les muscles et d’autres tissus
et sont utilisés comme substrats énergétiques.
Dans les adipocytes et les cellules hépatiques, ils servent aussi à la synthèse
de triglycérides. C’est également le cas de la glande mammaire pendant la
lactation.
4. Les os constituent une réserve d’ions calcium sous forme de phosphates de
calcium. En cas de besoin, ces ions sont libérés dans la circulation sanguine
et distribués aux cellules. En cas de décalcification, les os se fragilisent car
très sollicités par la demande de calcium de 1 organisme. D autre part, la
distribution des ions aux cellules est insuffisante et perturbe leur fonctionnement.
O 1- Les déchets du catabolisme cellulaire étant azotés, la macromolécule appartient aux protides ou aux acides nucléiques. Le test du biuret positif, qui met
en évidence les liaisons peptidiques, permet d’affirmer que la gélatine est une
protéine.
2. Étapes de la digestion :
• Estomac : obtention de gros polypeptides sous l’action de la pepsine à pH
acide.
• Début de l’intestin grêle : obtention de petits polypeptides sous l’action
de la trypsine, la chymotrypsine et la carboxypeptidase pancréatiques.
• Fin de l’intestin grêle : obtention d’acides aminés et de quelques di- et
tripeptides sous l’action de peptidases intestinales.
El i- Les triglycérides sont hydrolysés par la lipase pancréatique en acides gras
libres et acylglycérols. Ces composés sont internalisés dans les entérocytes
qui les intègrent dans la synthèse de triglycérides. Ces triglycérides sont
exportés ensuite dans les chylomicrons. Ils sont hydrolysés dans les capillaires du tissu adipeux et des muscles en acides gras libres et glycérol.
2. Les acides gras libres sont captés par le foie, les muscles et d’autres tissus
et sont utilisés comme substrats énergétiques.
Dans les adipocytes et les cellules hépatiques, ils servent aussi à la synthèse
de triglycérides. C’est également le cas de la glande mammaire pendant la
lactation.