Exemplaire de Bonitou ( Auxis thazard’ ), Scombridé ressemblant au Thon, mais mesurant seulement 50 à 60 cm,
de long. Il vit dans les profondeurs des eaux chaudes et tempérées de presque toutes les mers; au printemps il se
rapproche des côtes, et c’est pendant cette saison qu’on le pêche.
les du type cycloïde. Les régions supérieures du
corps sont d’un bleu vert métallique.
Les Scombridés ont une chair excellente et,
par conséquent, très recherchée; pour certaines
espèces, la pêche a pris un caractère véritablement
industriel.
Maquereaux et Thons
Le Maquereau commun (Scomber scombrus)
est un Poisson pélagique mesurant habituellement
de 30 à 50 cm. de long. Les Maquereaux se rassemblent périodiquement et forment des bancs
très nombreux qui se rapprochent des côtes,
quittant des profondeurs de plus de 150 m. pour
remonter vers la surface. Ils vivent dans la Mer
Baltique, dans la Mer du nord, dans la zone septentrionale de l’Océan atlantique et en Méditerranée.
Nageurs très rapides, ils sont extrêmement voraces et mangent d’autres Poissons, des Crustacés et des Mollusques. Les femelles pondent au
printemps jusqu’à 500 000 oeufs. En été, les énormes bancs de Maquereaux qui peuvent s’étendre
sur plusieurs kilomètres, donnent lieu à des pêches très fructueuses, pêches qui se pratiquent au
filet droit, au carrelet, et surtout au chalut.
Le Thon rouge (Thunnus thynnus) a été surnommé, à juste titre, « le seigneur des trois
Océans » (Atlantique, Pacifique, Indien) ; il fait en
effet des apparitions régulières, et très attendues
par des multitudes de pêcheurs, dans toutes les
régions tropicales et tempérées de ces trois étendues marines.
La forme de son corps et la structure de ses
différents organes permettent à ce Poisson de
couvrir de grandes distances à la vitesse d’un navire (20 noeuds). En moyenne, les Thons mesurent 2 m. de long, mais certains atteignent 4 m.
et pèsent jusqu’à 6 quintaux. Les régions supérieurs du corps sont d’un bleu sombre, les flancs
sont gris marbré et les parties inférieures presque blanches. Ces Poissons sont des migrateurs
et accomplissent dans toutes les mers des déplacements périodiques dépendant étroitement de
leurs besoins biologiques, et des conditions de
température et de salinité des eaux qui les abritent. La pêche à la madrague exploite d’ailleurs
ces migrations régulières, donc prévisibles. La madrague est une sorte de labyrinthe de filets se
terminant par une « chambre de mort » où a lieu
la pêche proprement dite (la « mattanza »). Pour
pêcher le Thon, on emploie encore différents systèmes de filets mobiles (seinches et thonailles)
qui sont jetés au large et permettent de capturer
les Thons qui émigrent vers la haute mer.
Beaucoup plus petit que le précédent, le Thon
blanc ou Germon (Thunnus alalunga ou Germo
alalunga) n’atteint qu’un mètre de long; il doit
son nom spécifique à ses nageoires pectorales si
allongées qu’elles ressemblent à des ailes. Répandu dans la Méditerranée et l’Atlantique, il est
également très recherché. Très voisin du Thon on
peut mentionner: Auxis thazard ou Bonitou.
de long. Il vit dans les profondeurs des eaux chaudes et tempérées de presque toutes les mers; au printemps il se
rapproche des côtes, et c’est pendant cette saison qu’on le pêche.
les du type cycloïde. Les régions supérieures du
corps sont d’un bleu vert métallique.
Les Scombridés ont une chair excellente et,
par conséquent, très recherchée; pour certaines
espèces, la pêche a pris un caractère véritablement
industriel.
Maquereaux et Thons
Le Maquereau commun (Scomber scombrus)
est un Poisson pélagique mesurant habituellement
de 30 à 50 cm. de long. Les Maquereaux se rassemblent périodiquement et forment des bancs
très nombreux qui se rapprochent des côtes,
quittant des profondeurs de plus de 150 m. pour
remonter vers la surface. Ils vivent dans la Mer
Baltique, dans la Mer du nord, dans la zone septentrionale de l’Océan atlantique et en Méditerranée.
Nageurs très rapides, ils sont extrêmement voraces et mangent d’autres Poissons, des Crustacés et des Mollusques. Les femelles pondent au
printemps jusqu’à 500 000 oeufs. En été, les énormes bancs de Maquereaux qui peuvent s’étendre
sur plusieurs kilomètres, donnent lieu à des pêches très fructueuses, pêches qui se pratiquent au
filet droit, au carrelet, et surtout au chalut.
Le Thon rouge (Thunnus thynnus) a été surnommé, à juste titre, « le seigneur des trois
Océans » (Atlantique, Pacifique, Indien) ; il fait en
effet des apparitions régulières, et très attendues
par des multitudes de pêcheurs, dans toutes les
régions tropicales et tempérées de ces trois étendues marines.
La forme de son corps et la structure de ses
différents organes permettent à ce Poisson de
couvrir de grandes distances à la vitesse d’un navire (20 noeuds). En moyenne, les Thons mesurent 2 m. de long, mais certains atteignent 4 m.
et pèsent jusqu’à 6 quintaux. Les régions supérieurs du corps sont d’un bleu sombre, les flancs
sont gris marbré et les parties inférieures presque blanches. Ces Poissons sont des migrateurs
et accomplissent dans toutes les mers des déplacements périodiques dépendant étroitement de
leurs besoins biologiques, et des conditions de
température et de salinité des eaux qui les abritent. La pêche à la madrague exploite d’ailleurs
ces migrations régulières, donc prévisibles. La madrague est une sorte de labyrinthe de filets se
terminant par une « chambre de mort » où a lieu
la pêche proprement dite (la « mattanza »). Pour
pêcher le Thon, on emploie encore différents systèmes de filets mobiles (seinches et thonailles)
qui sont jetés au large et permettent de capturer
les Thons qui émigrent vers la haute mer.
Beaucoup plus petit que le précédent, le Thon
blanc ou Germon (Thunnus alalunga ou Germo
alalunga) n’atteint qu’un mètre de long; il doit
son nom spécifique à ses nageoires pectorales si
allongées qu’elles ressemblent à des ailes. Répandu dans la Méditerranée et l’Atlantique, il est
également très recherché. Très voisin du Thon on
peut mentionner: Auxis thazard ou Bonitou.