PRÉFACE
Chacun sait que les espèces animales ont à la fois le plus souvent un nom vulgaire et toujours un
nom scientifique, en latin. Il arrive que les deux appellations, vernaculaires et zoologiques, coïncident :
le mot "espadon" désigne le Xiphias gladius, comme le "maquereau" est le Scomber scombrus.
Mais très souvent, et même le plus souvent, les choses malheureusement se compliquent, quand
une même espèce peut porter plusieurs noms vulgaires, régionaux ou locaux, ou quand le même
nom local pourra s'appliquer à plusieurs espèces, comme c'est le cas, par exemple, avec "sar",
"dorade", "vieille" ou "raie" D'où, bien entendu, des embarras parfois sérieux, pour le pêcheur, le
mareyeur ou l'industriel.
Il faut pourtant parvenir à s'entendre sur une désignation précise, acceptée par tous et pour ainsi
dire "homologuée", des poissons d'intérêt commercial.
Comment y parvenir? C'est à vrai dire un vieux problème, mais qui n'a pas encore reçu en France
de solution à la fois scientifiquement satisfaisante et, ce qui n'est pas moins important, pratique pour
l'usager. Des ouvrages d'ichtyologie systématique sont inutiles au professionnel de la pêche mais
d'autre part le seul recours aux appellations si diverses, et géographiquement si variables, des pêcheurs
ne peut qu'entretenir dans bien des cas de fâcheuses confusions.
C'est ainsi que l'Association Nationale des Organisations de Producteurs de la Pêche Maritime
(A.N.O.P.), convaincue de l'intérêt que représentait, pour les personnes dont les activités notamment
sont orientées vers les poissons de l'Atlantique nord-est, la réalisation d'un document illustré aussi complet que possible, a entrepris avec succès toutes les démarches nécessaires à sa réalisation.
Il fallait donc se décider à préparer, à l'usage des non-spécialistes, un ouvrage clair et bien illustré qui
leur sera désormais indispensable, en leur permettant d'utiliser enfin une nomenclature homogène et
sûre, affranchie des variations géographiques si fréquentes.
L'entreprise était certes difficile et il fallait pour la tenter et la mener à bien un ichthyologiste confirmé : c'est pourquoi l'A.N.O.P. et le F.I.O.M. (Fonds d'intervention et. d'Organisation des Marchés des
Produits de la Pêche Maritime et de la Conchyliculture) ont confié ce travail à Jean-Claude QUÉRO, qui
par l'étendue de ses connaissances, sa longue expérience de la biologie des pêches comme ses multiples contacts avec la profession, était particulièrement qualifié pour une tâche dont il a su s'acquitter
de la façon la plus heureuse et la plus efficace.
Son beau volume sur "les poissons de mer de la pêche française" rendra à n'en pas douter les plus
grands services et restera longtemps pour beaucoup l'ouvrage de référence indispensable que d'ailleurs
non seulement les pêcheurs mais les ichtyologistes eux-mêmes consulteront avec profit, ne fût-ce que
pour la rare qualité de l'illustration.
La tâche de l'auteur était, à vrai dire, complexe, car il allait falloir regrouper en un même volume : une introduction générale (Qu'est-ce qu'un poisson?), un glossaire des termes techniques,
une notice sur chaque espèce traitée (caractères distinctifs, moeurs, reproduction, croissance,
pêche, répartition, etc), des clefs d'identification et, tout aussi précieuse, une illustration remarquable, en couleurs bien entendu.
Si le travail était difficile, et considérable, le résultat est là pour nous convaincre que ce grand effort a pleinement porté ses fruits : le professionnel dispose aujourd'hui d'un atlas commenté des
poissons commerciaux capturés par la pêche française sur nos côtes et ailleurs. Et ce sera pour l'auteur la meilleure récompense de son long et consciencieux labeur que de voir "le QUÉRO", devenir
le classique qui fera désormais autorité.
Théodore MONOD
Membre de l’ Académie des Sciences
Professeur honoraire au Muséum national d’ Histoire naturelle
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Chacun sait que les espèces animales ont à la fois le plus souvent un nom vulgaire et toujours un
nom scientifique, en latin. Il arrive que les deux appellations, vernaculaires et zoologiques, coïncident :
le mot "espadon" désigne le Xiphias gladius, comme le "maquereau" est le Scomber scombrus.
Mais très souvent, et même le plus souvent, les choses malheureusement se compliquent, quand
une même espèce peut porter plusieurs noms vulgaires, régionaux ou locaux, ou quand le même
nom local pourra s'appliquer à plusieurs espèces, comme c'est le cas, par exemple, avec "sar",
"dorade", "vieille" ou "raie" D'où, bien entendu, des embarras parfois sérieux, pour le pêcheur, le
mareyeur ou l'industriel.
Il faut pourtant parvenir à s'entendre sur une désignation précise, acceptée par tous et pour ainsi
dire "homologuée", des poissons d'intérêt commercial.
Comment y parvenir? C'est à vrai dire un vieux problème, mais qui n'a pas encore reçu en France
de solution à la fois scientifiquement satisfaisante et, ce qui n'est pas moins important, pratique pour
l'usager. Des ouvrages d'ichtyologie systématique sont inutiles au professionnel de la pêche mais
d'autre part le seul recours aux appellations si diverses, et géographiquement si variables, des pêcheurs
ne peut qu'entretenir dans bien des cas de fâcheuses confusions.
C'est ainsi que l'Association Nationale des Organisations de Producteurs de la Pêche Maritime
(A.N.O.P.), convaincue de l'intérêt que représentait, pour les personnes dont les activités notamment
sont orientées vers les poissons de l'Atlantique nord-est, la réalisation d'un document illustré aussi complet que possible, a entrepris avec succès toutes les démarches nécessaires à sa réalisation.
Il fallait donc se décider à préparer, à l'usage des non-spécialistes, un ouvrage clair et bien illustré qui
leur sera désormais indispensable, en leur permettant d'utiliser enfin une nomenclature homogène et
sûre, affranchie des variations géographiques si fréquentes.
L'entreprise était certes difficile et il fallait pour la tenter et la mener à bien un ichthyologiste confirmé : c'est pourquoi l'A.N.O.P. et le F.I.O.M. (Fonds d'intervention et. d'Organisation des Marchés des
Produits de la Pêche Maritime et de la Conchyliculture) ont confié ce travail à Jean-Claude QUÉRO, qui
par l'étendue de ses connaissances, sa longue expérience de la biologie des pêches comme ses multiples contacts avec la profession, était particulièrement qualifié pour une tâche dont il a su s'acquitter
de la façon la plus heureuse et la plus efficace.
Son beau volume sur "les poissons de mer de la pêche française" rendra à n'en pas douter les plus
grands services et restera longtemps pour beaucoup l'ouvrage de référence indispensable que d'ailleurs
non seulement les pêcheurs mais les ichtyologistes eux-mêmes consulteront avec profit, ne fût-ce que
pour la rare qualité de l'illustration.
La tâche de l'auteur était, à vrai dire, complexe, car il allait falloir regrouper en un même volume : une introduction générale (Qu'est-ce qu'un poisson?), un glossaire des termes techniques,
une notice sur chaque espèce traitée (caractères distinctifs, moeurs, reproduction, croissance,
pêche, répartition, etc), des clefs d'identification et, tout aussi précieuse, une illustration remarquable, en couleurs bien entendu.
Si le travail était difficile, et considérable, le résultat est là pour nous convaincre que ce grand effort a pleinement porté ses fruits : le professionnel dispose aujourd'hui d'un atlas commenté des
poissons commerciaux capturés par la pêche française sur nos côtes et ailleurs. Et ce sera pour l'auteur la meilleure récompense de son long et consciencieux labeur que de voir "le QUÉRO", devenir
le classique qui fera désormais autorité.
Théodore MONOD
Membre de l’ Académie des Sciences
Professeur honoraire au Muséum national d’ Histoire naturelle
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