Evolution des techniques d'élevage
Des machines à rouleaux existent dans le commerce pour le calibrage
de poissons ou de crevettes mais leur prix est élevé et elles ont
l'inconvénient d'être lourdes à mettre place et à utiliser. De plus, les
pinces gênent le passage des animaux entre les rouleaux, ce qui nuit
à l'efficacité de la machine surtout pour des individus de grosse taille.
Leur précision pour des juvéniles est correcte.
Différents types de cages de tri (à maille ou à barreaux) ont déjà été
testés. Le tri est passif, c'est-à-dire que les cages sont immergées et
les animaux se séparent d'eux-même. Elles ne permettent pas de trier
de grandes quantités d'animaux ce qui rend leur utilisation sur des
fermes de production quasi impossible. A petite échelle, elles sont
fiables.
Finalement, le procédé le plus simple et le plus utilisable à grande
échelle est le filet à maille sélective. Bien que l'efficacité de pêche à
la senne ne soit pas parfaite, des travaux menés à la station Ifremer
de Kourou ont montré qu'on obtenait un effet net de sélection (figure
2.21). La correspondance entre la taille de la maille et celle des animaux
est donnée dans la fiche Filets et techniques de pêche.
Ce procédé a le gros avantage de pouvoir décaler la constitution des
lots dans le temps en utilisant le même filet comme le montre la
figure 2.22.
• Conclusion
La constitution de lots de tailles homogènes grâce à un tri permet
d'augmenter le rendement en phase de grossissement. La production
du lot de tête est de tailles très homogènes, alors que celle du lot de
queue est voisine de celle d'une population non triée.
Cependant le tri doit intervenir lorsque la population initiale a atteint un
poids moyen suffisamment fort. L'utilisation d'un filet à maille sélective
dans une phase 1 de grossissement est le procédé le plus pratique
dans un contexte de production.
1.2. Tri après grossissement (système rotationnel)
En système discontinu, lorsque l'on vidange le bassin de grossissement,
il reste un stock d'animaux de petite taille. Il est possible de remettre
ce stock en élevage dans une phase de "finition de croissance" en
regroupant par exemple les individus issus de plusieurs vidanges de
bassins. Ce système permet aux animaux n'ayant pas atteint la taille
de commercialisation de continuer de grossir jusqu'à celle-ci. Cette
phase peut être partie intégrante d'un schéma d'élevage en discontinu.
La théorie de ce mode d'élevage a été émise en 1981 par des chercheurs
de l'université d'Hawaï : il s'agit du système rotationnel, dont le schéma
le plus simple est décrit dans la figure 2.23.
119
Des machines à rouleaux existent dans le commerce pour le calibrage
de poissons ou de crevettes mais leur prix est élevé et elles ont
l'inconvénient d'être lourdes à mettre place et à utiliser. De plus, les
pinces gênent le passage des animaux entre les rouleaux, ce qui nuit
à l'efficacité de la machine surtout pour des individus de grosse taille.
Leur précision pour des juvéniles est correcte.
Différents types de cages de tri (à maille ou à barreaux) ont déjà été
testés. Le tri est passif, c'est-à-dire que les cages sont immergées et
les animaux se séparent d'eux-même. Elles ne permettent pas de trier
de grandes quantités d'animaux ce qui rend leur utilisation sur des
fermes de production quasi impossible. A petite échelle, elles sont
fiables.
Finalement, le procédé le plus simple et le plus utilisable à grande
échelle est le filet à maille sélective. Bien que l'efficacité de pêche à
la senne ne soit pas parfaite, des travaux menés à la station Ifremer
de Kourou ont montré qu'on obtenait un effet net de sélection (figure
2.21). La correspondance entre la taille de la maille et celle des animaux
est donnée dans la fiche Filets et techniques de pêche.
Ce procédé a le gros avantage de pouvoir décaler la constitution des
lots dans le temps en utilisant le même filet comme le montre la
figure 2.22.
• Conclusion
La constitution de lots de tailles homogènes grâce à un tri permet
d'augmenter le rendement en phase de grossissement. La production
du lot de tête est de tailles très homogènes, alors que celle du lot de
queue est voisine de celle d'une population non triée.
Cependant le tri doit intervenir lorsque la population initiale a atteint un
poids moyen suffisamment fort. L'utilisation d'un filet à maille sélective
dans une phase 1 de grossissement est le procédé le plus pratique
dans un contexte de production.
1.2. Tri après grossissement (système rotationnel)
En système discontinu, lorsque l'on vidange le bassin de grossissement,
il reste un stock d'animaux de petite taille. Il est possible de remettre
ce stock en élevage dans une phase de "finition de croissance" en
regroupant par exemple les individus issus de plusieurs vidanges de
bassins. Ce système permet aux animaux n'ayant pas atteint la taille
de commercialisation de continuer de grossir jusqu'à celle-ci. Cette
phase peut être partie intégrante d'un schéma d'élevage en discontinu.
La théorie de ce mode d'élevage a été émise en 1981 par des chercheurs
de l'université d'Hawaï : il s'agit du système rotationnel, dont le schéma
le plus simple est décrit dans la figure 2.23.
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