la mer
notre mère nourrieière
A la fin du siècle dernier, René Quinton, biologiste, donna un
développement nouveau aux travaux de Claude Bernard sur le milieu
intérieur en formulant la loi de constance marine « la vie animale,
apparue @ l 'e'tat de cellule dans la mer, a toujours tendu et maintenir,
pour
son
haut fonctionnement cellulaire à travers la série
zoologique, les cellules composant chaque organisme dans un milieu
marin, Si cette loi est juste, notre organisme n‘est qu‘un aquarium
marin et notre milieu intérieur n‘est que de l‘eau de mer ».
Pour appuyer cette théorie, il réalisa quelques expériences visant à
connner que les globules blancs humains continuent à vivre dans
l‘eau de mer, alors qu‘ils pe’rissent dans tout autre milieu articiel. Au
cours d‘expériences plus osées on saigna des chiens, en remplaçant le
sang prélevé par de l‘eau de mer désodée. Elles furent concluantes.
En 1936, M… Oliviero, chimiste, biologiste, écrivait : « non seulement
la composition saline de nos humeurs est le calque de celle de l‘eau
de mer, mais encore la longueur (1 ‘onde des vibrations du cytoplasme
dans lequel baignent les chromosomes de nos cellules est absolument
la même que celle de l ‘eau de mer ».
Que contiennent les algues ?
Les algues se composent de 80 % d'eau. Séchées elles n‘en
contiennent plus que 10 à 20 % et se composent de 80
à 90 %
d'hydrates de carbone, protéines , minéraux, vitamines, et de très peu
de graisses, soit environ 1 à 2 %.
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