Liste des tableaux, figures et formules
II. Liste des figures :
Figure I.1 : Evolution de la production mondiale de la pêche et de l’aquaculture de crevettes (Source
FAO, 2012) ………………………………………………………………………………...……….... 20
Figure I.2 : Parapenaeus longirostris (Lucas, 1846)…………………………………...
….... 22
Figure I.3 : structure moléculaire de la chitine (Wang et Uchiyama, 2013)………………………….25
Figure I.4 : structure moléculaire du chitosane (Wang et Uchiyama, 2013)……………………….... 27
Figure I.5 : Arrangement des trois formes existantes de chitine: α, β et γ ………………………..….30
Figure I.6. : Système orthorhombique ………………………………………………………………..31
Figure I.7 : illustration schématique de la polyvalence du chitosane (Kumirska et al., 2011)……… 32
Figure I.8 : Chitine et dérivés de la chitine (Le Roux, 2012)…………………………...………..….. 33
Figure I.9 : Procédé de fabrication de la chitine et du chitosane …………………………………....35
Figure I.10 : Désacétylation de la chitine par traitement enzymatique ………………………………36
Figure I.11 : Désacétylation de la chitine par traitement chimique (Coelho et al., 2010)…………... 36
Figure I.12 : Diatomées centriques (Erhat,1973) …………………………………………...………..44
Figure I.13 : Diatomées pennées (Erhat, 1973).……………………………...…………………… ....44
Figure II.14 : Crevette blanche : parapenaeus longirostris ………………..………………………… 49
Figure II.15 : Lyophilisateur…………………………...…………………………...…………... ……50
Figure II.16 : Broyage des carapaces de crevettes au Blender ………..……….………...………… ..50
Figure II.17 : Fragments obtenus après tamisage des carapaces de crevettes .......... …………..…….51
Figure II.18 : Chitine produite en laboratoire ………………………………………………...………54
Figure II.19 : Production du chitosane par autoclave………………………………...……...………..55
Figure II.20 : Chitosane produit en laboratoire …………………………………….………………...55
Figure II.21 : Préparation de la solution de chitosane …………………………………...………...…57
Figure II.22 : Solution de chitosane… …………………………………………...……….………….57
Figure II.23 : Diatomite…………………………………………..………………………………….58
Figure II.24 : Broyage de la diatomite à l’aide d’un mortier en porcelaine ……………………….…58
Figure II.25 : Tamisage à l’aide d’un tamis en INOX …………………………………..……..…….58
Figure II.26 : Etapes d’élimination de la silice quartz de la poudre de diatomite ………………..….59
Figure II.27 : Extracteur Soxhlet …………………………………...………….……………………..60
Figure II.28 : Extraction de la calcite contenue dans la poudre de diatomite ……………………..…60
Figure II.29 : Réalisation des comprimés ………………………………...………………………….62
Figure II.30 : Comprimés à base de Chitosane-tetracycline et agar_agar ……………………...…….62
Figure II.31 : Solution mère de tétracycline ………………………………...………………………..63
Figure II.32 : Solutions filles de tétracycline …………………………………...……………………63
Figure II.33 : Spectrophotomètre UV-Visible ………………………………………………..……...64
Figure II.34 : Bain thermostaté avec agitation …………………………………………………...…..64
Figure III.35 : Spectre IR de la chitine extraite ……………………………………………..………..67
Figure III.36 : Spectre IR de la chitine standard (Brugneroto et al., 2001)………………………...…67
Figure III.37 : Spectre IR du chitosane produit………………………...……………………………..69
Figure III.38 : Spectre IR du chitosane de référence (Puvvada et al ., 2012)……………………..….69
Figure III.39 : Spectre IR du chitosane produit……………………...………………………………..71
Figure III.40 : Spectre IR de la chitine produite ; Bande correspondant à l’amide I (en rouge) et à
l’amide II (en bleu)…………………………….………………………………………………………72
Figure III.41 : Images MEB de la chitine à faible grossissement……………………………...……..73
Figure III.42 : Images MEB de la chitine extraite à grossissement moyen…………………………..73
Figure III.43 : Images MEB de la chitine extraite à fort grossissement …………………………..…74
Figure III.44 : Images MEB du chitosane à faible grossissement………………...……………….….75
Figure III.45 : Images MEB du chitosane à grossissement moyen………………………...………....75
Figure III.46 : Images MEB du chitosane à fort grossissement………………..…………….……….76
Figure III.47 : Courbe d’étalonnage de la tétracycline à différentes concentrations………………....79
II. Liste des figures :
Figure I.1 : Evolution de la production mondiale de la pêche et de l’aquaculture de crevettes (Source
FAO, 2012) ………………………………………………………………………………...……….... 20
Figure I.2 : Parapenaeus longirostris (Lucas, 1846)…………………………………...
….... 22
Figure I.3 : structure moléculaire de la chitine (Wang et Uchiyama, 2013)………………………….25
Figure I.4 : structure moléculaire du chitosane (Wang et Uchiyama, 2013)……………………….... 27
Figure I.5 : Arrangement des trois formes existantes de chitine: α, β et γ ………………………..….30
Figure I.6. : Système orthorhombique ………………………………………………………………..31
Figure I.7 : illustration schématique de la polyvalence du chitosane (Kumirska et al., 2011)……… 32
Figure I.8 : Chitine et dérivés de la chitine (Le Roux, 2012)…………………………...………..….. 33
Figure I.9 : Procédé de fabrication de la chitine et du chitosane …………………………………....35
Figure I.10 : Désacétylation de la chitine par traitement enzymatique ………………………………36
Figure I.11 : Désacétylation de la chitine par traitement chimique (Coelho et al., 2010)…………... 36
Figure I.12 : Diatomées centriques (Erhat,1973) …………………………………………...………..44
Figure I.13 : Diatomées pennées (Erhat, 1973).……………………………...…………………… ....44
Figure II.14 : Crevette blanche : parapenaeus longirostris ………………..………………………… 49
Figure II.15 : Lyophilisateur…………………………...…………………………...…………... ……50
Figure II.16 : Broyage des carapaces de crevettes au Blender ………..……….………...………… ..50
Figure II.17 : Fragments obtenus après tamisage des carapaces de crevettes .......... …………..…….51
Figure II.18 : Chitine produite en laboratoire ………………………………………………...………54
Figure II.19 : Production du chitosane par autoclave………………………………...……...………..55
Figure II.20 : Chitosane produit en laboratoire …………………………………….………………...55
Figure II.21 : Préparation de la solution de chitosane …………………………………...………...…57
Figure II.22 : Solution de chitosane… …………………………………………...……….………….57
Figure II.23 : Diatomite…………………………………………..………………………………….58
Figure II.24 : Broyage de la diatomite à l’aide d’un mortier en porcelaine ……………………….…58
Figure II.25 : Tamisage à l’aide d’un tamis en INOX …………………………………..……..…….58
Figure II.26 : Etapes d’élimination de la silice quartz de la poudre de diatomite ………………..….59
Figure II.27 : Extracteur Soxhlet …………………………………...………….……………………..60
Figure II.28 : Extraction de la calcite contenue dans la poudre de diatomite ……………………..…60
Figure II.29 : Réalisation des comprimés ………………………………...………………………….62
Figure II.30 : Comprimés à base de Chitosane-tetracycline et agar_agar ……………………...…….62
Figure II.31 : Solution mère de tétracycline ………………………………...………………………..63
Figure II.32 : Solutions filles de tétracycline …………………………………...……………………63
Figure II.33 : Spectrophotomètre UV-Visible ………………………………………………..……...64
Figure II.34 : Bain thermostaté avec agitation …………………………………………………...…..64
Figure III.35 : Spectre IR de la chitine extraite ……………………………………………..………..67
Figure III.36 : Spectre IR de la chitine standard (Brugneroto et al., 2001)………………………...…67
Figure III.37 : Spectre IR du chitosane produit………………………...……………………………..69
Figure III.38 : Spectre IR du chitosane de référence (Puvvada et al ., 2012)……………………..….69
Figure III.39 : Spectre IR du chitosane produit……………………...………………………………..71
Figure III.40 : Spectre IR de la chitine produite ; Bande correspondant à l’amide I (en rouge) et à
l’amide II (en bleu)…………………………….………………………………………………………72
Figure III.41 : Images MEB de la chitine à faible grossissement……………………………...……..73
Figure III.42 : Images MEB de la chitine extraite à grossissement moyen…………………………..73
Figure III.43 : Images MEB de la chitine extraite à fort grossissement …………………………..…74
Figure III.44 : Images MEB du chitosane à faible grossissement………………...……………….….75
Figure III.45 : Images MEB du chitosane à grossissement moyen………………………...………....75
Figure III.46 : Images MEB du chitosane à fort grossissement………………..…………….……….76
Figure III.47 : Courbe d’étalonnage de la tétracycline à différentes concentrations………………....79