Chapitre I
Recherche Bibliographique
31
La distinction entre ces formes peut être réalisée par RMN, Rayons X ou spectrophotométrie
IR (Sun et al. 2006 in Le Roux, 2012).
III.3.2.La structure cristalline du chitosane
Le chitosane est une substance semi cristalline. Il cristallise dans le système
orthorhombique et deux types de produits sont connus :
Le chitosane I (faible DD, sous forme de sel) est plus désordonné que le chitosane II (fort DD,
forme amine libre) (Mukherjee, 2001 in Crini et al., 2009).
Le système orthorhombique possède trois angles α, β, γ, égaux à π/2 (90°). Les paramètres
(longueurs d’arête) sont : a ≠ b ≠ c. La maille orthorhombique est un parallélépipède
trirectangle.
Figure 06 : Système orthorhombique
III.4.La solubilité
La solubilité d’un polymère est liée aux interactions intra et inter moléculaires entre les
chaînes (Ravindra et al. 1998 in Le Roux, 2012). La densité de charge de la chitine implique
son caractère hydrophobe. Par conséquent, elle n’est pas soluble dans les solvants classiques,
ce qui limite son utilisation et sa valorisation. En effet, elle n’est soluble que dans le 2hexafluoropropanol et dans des mélanges tels que le diméthylacétamide /chlorure de lithium,
le diméthylformamide /chlorure de lithium ou l’acide dichloroacétique /dichloroéthane
(Rinaudo et al, 1993).
Contrairement à la chitine qui est insoluble dans les solvants aqueux, le chitosane est soluble
dans les acides faiblement dilués (comme l’acide acétique, lactique, citrique…) à des pH <6
formant des sels (Kassai, 2007). La bibliographie a montré que la solution aqueuse de l’acide
acétique est le solvant le plus appropriée pour solubiliser le chitosane.
Recherche Bibliographique
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La distinction entre ces formes peut être réalisée par RMN, Rayons X ou spectrophotométrie
IR (Sun et al. 2006 in Le Roux, 2012).
III.3.2.La structure cristalline du chitosane
Le chitosane est une substance semi cristalline. Il cristallise dans le système
orthorhombique et deux types de produits sont connus :
Le chitosane I (faible DD, sous forme de sel) est plus désordonné que le chitosane II (fort DD,
forme amine libre) (Mukherjee, 2001 in Crini et al., 2009).
Le système orthorhombique possède trois angles α, β, γ, égaux à π/2 (90°). Les paramètres
(longueurs d’arête) sont : a ≠ b ≠ c. La maille orthorhombique est un parallélépipède
trirectangle.
Figure 06 : Système orthorhombique
III.4.La solubilité
La solubilité d’un polymère est liée aux interactions intra et inter moléculaires entre les
chaînes (Ravindra et al. 1998 in Le Roux, 2012). La densité de charge de la chitine implique
son caractère hydrophobe. Par conséquent, elle n’est pas soluble dans les solvants classiques,
ce qui limite son utilisation et sa valorisation. En effet, elle n’est soluble que dans le 2hexafluoropropanol et dans des mélanges tels que le diméthylacétamide /chlorure de lithium,
le diméthylformamide /chlorure de lithium ou l’acide dichloroacétique /dichloroéthane
(Rinaudo et al, 1993).
Contrairement à la chitine qui est insoluble dans les solvants aqueux, le chitosane est soluble
dans les acides faiblement dilués (comme l’acide acétique, lactique, citrique…) à des pH <6
formant des sels (Kassai, 2007). La bibliographie a montré que la solution aqueuse de l’acide
acétique est le solvant le plus appropriée pour solubiliser le chitosane.