Chapitre III: Commercialisation des produits de la pêche dans la baie de Bou Ismail
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3.7. Système de payement
Le rôle du mandataire consiste à avoir le meilleur prix de vente pour l’armateur et en échange
il bénéficie d’un pourcentage ou d’une commission.
Dans le secteur d’étude, la majorité des mandataires activent pour un ou plusieurs bateaux
(jusqu’à 5 navires), deux dépasse ce chiffre pour atteindre 7 ou 10 bateaux.
Une fois la marchandise cédée, la recette n’est pas perçue le même jour des transactions. Les
mandataires récupèrent la recette chez leurs clients, en fin de chaque semaine et effectuent
leurs comptes avec les armateurs. Ils tirent un pourcentage de la recette totale qui correspond
à 10% chez la majorité. Cependant, quatre commerçants, soit 23% du panel tirent 6 à 7% de la
valeur des ventes. Ils s’avèrent des mandataires membres de la famille de l’armateur.
3.8. Conditions de vente de poisson et contraintes de la commercialisation:
Une fois capturée, le poisson est mis sur le pont pour un tri qualitatif et quantitatif, là il est
mis en contact avec ses premières sources de contaminations. Par la suite, le produit est
emballédans des casiers en bois alors quece type d’emballage n’est plus recommandé par la
loi. D’autant plus, que ces casiers sont mal conserver, car une fois vidés, ils sont disposés
dans des endroits insalubres.
La vente du poisson se fait sur les quais dont le parterre défoncé et non propre avec tous les
risques de contamination possibles. Les grosses pièces de poisson sont vendues directement
sur le sol.
L’absence des services vétérinaires favorise le nom respect de la réglementation et des normes
d’hygiène.
Par ailleurs, Les intervenants dans le circuit de commercialisation, en l’occurrence
lesdifférents maillons de la chaine relatent certains problèmes dans l’exercice de leur métier.
Il s’agit de:
-L’absence de la sécurité au niveau du port vue les grandes sommes d’argent
- Le manque d’hygiène.
- L’absence d’une halle a marrée.
- L’approvisionnement en glace.
- l’absence de service vétérinaire et contrôle de qualité.
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3.7. Système de payement
Le rôle du mandataire consiste à avoir le meilleur prix de vente pour l’armateur et en échange
il bénéficie d’un pourcentage ou d’une commission.
Dans le secteur d’étude, la majorité des mandataires activent pour un ou plusieurs bateaux
(jusqu’à 5 navires), deux dépasse ce chiffre pour atteindre 7 ou 10 bateaux.
Une fois la marchandise cédée, la recette n’est pas perçue le même jour des transactions. Les
mandataires récupèrent la recette chez leurs clients, en fin de chaque semaine et effectuent
leurs comptes avec les armateurs. Ils tirent un pourcentage de la recette totale qui correspond
à 10% chez la majorité. Cependant, quatre commerçants, soit 23% du panel tirent 6 à 7% de la
valeur des ventes. Ils s’avèrent des mandataires membres de la famille de l’armateur.
3.8. Conditions de vente de poisson et contraintes de la commercialisation:
Une fois capturée, le poisson est mis sur le pont pour un tri qualitatif et quantitatif, là il est
mis en contact avec ses premières sources de contaminations. Par la suite, le produit est
emballédans des casiers en bois alors quece type d’emballage n’est plus recommandé par la
loi. D’autant plus, que ces casiers sont mal conserver, car une fois vidés, ils sont disposés
dans des endroits insalubres.
La vente du poisson se fait sur les quais dont le parterre défoncé et non propre avec tous les
risques de contamination possibles. Les grosses pièces de poisson sont vendues directement
sur le sol.
L’absence des services vétérinaires favorise le nom respect de la réglementation et des normes
d’hygiène.
Par ailleurs, Les intervenants dans le circuit de commercialisation, en l’occurrence
lesdifférents maillons de la chaine relatent certains problèmes dans l’exercice de leur métier.
Il s’agit de:
-L’absence de la sécurité au niveau du port vue les grandes sommes d’argent
- Le manque d’hygiène.
- L’absence d’une halle a marrée.
- L’approvisionnement en glace.
- l’absence de service vétérinaire et contrôle de qualité.