Introduction générale
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L’aquaculture biologique est donc la forme de production aquacole qui répond à un cahier
des charges imposant certains critères de production dite « biologique ». Il s'agit en
quelque sorte de l'équivalent aquacole de l'agriculture biologique.
L’objectif est de garantir un élevage de poissons sains et de haute qualité en limitant le plus
possible l’incidence sur l’environnement aquatique et surtout sur la santé humaine.
L’objectif de ce présent travail est de définir les étapes d’élevage du loup de mer en
aquaculture biologique ainsi que d’optimiser la croissance des poissons.
Le présent travail comporte trois parties:
• Une partie bibliographique traitant des généralités sur le loup de mer Dicentrarcthus
labrax et sur les notions de l’efficacité alimentaire chez les poissons.
• Une partie expérimentale réalisée au sein de la ferme piscicole biologique « Provence
aquaculture », dans le but de tester deux rations alimentaires proposées par « Le
Gouessant » et « Provence aquaculture », et d’étudier l’intérêt de produire le gros loup au
sein de l’entreprise.
• Une troisième partie présentant les résultats, la discussion ainsi que les perspectives.