INTRODUCTION
2
Introduction
L’aquaculture est considérée de plus en plus comme partie intégrante des moyens utilisés pour
assurer la sécurité alimentaire et le développement économique des pays. Elle fournit un aliment
riche et équilibré, et source importante de protéines animales.
L’Algérie accorde une importance particulière au développement de l’aquaculture d’eau douce
où cette dernière connait actuellement un essor important en matière de production. Elle a mis en
place une stratégie de valorisation de ses ressources, où plusieurs plans de développement ont été
élaborés permettant ainsi le démarrage de plusieurs projets privés d’aquaculture d’eau douce.
Outre les retenues et les barrages, les bassins d’irrigation sont considérés le principal système
d’intégration de la pisciculture à l’agriculture. Ceux de la région saharienne sont désormais
exploités pour l’élevage semi-intensif du Tilapia du Nil (MADRP, 2013).
Le Tilapia est l’une des espèces les plus largement élevée dans le monde où sa production
augmente à un rythme élevé de 400.000 Tonnes en 1990 à plus de 2.400.000 Tonnes en 2010 , et
en 2017 une production de 5.800.000 (FAO, 2018).
Le passage du mode de production extensif au mode intensif rend impératif la disponibilité d’un
aliment composé sous forme de granulés qui réponde le mieux aux besoins des poissons à
moindre coût en évitant la pollution de l’environnement.
La fabrication d’un aliment composé consiste en une série d’opérations dont le but est d’associer
plusieurs matières premières dans des proportions fixées à l’avance pour un objectif nutritionnel
précis. Cette association est réalisée par mélange de composants sous forme solide (farine
animale, tourteaux, produits céréaliers, minéraux, vitamines) et sous forme liquide (huile de
poisson, lécithine, certaines vitamines et substances liantes).
La présente étude a pour objectif la fabrication et le test d’un aliment, contenant en grande partie
des ressources d’origine locale, pour la croissance de Tilapia du Nil. Le présent document,
résultat d’un travail expérimental, comporte trois chapitres : le premier sur l’aspect
bibliographique de l’espèce ciblée et les procédés de fabrication et analyses d’aliments ; le
deuxième sur le matériel et méthodes utilisés ; et en dernier lieu les résultats obtenus des
analyses et des tests, suivi de leurs discussions.
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Introduction
L’aquaculture est considérée de plus en plus comme partie intégrante des moyens utilisés pour
assurer la sécurité alimentaire et le développement économique des pays. Elle fournit un aliment
riche et équilibré, et source importante de protéines animales.
L’Algérie accorde une importance particulière au développement de l’aquaculture d’eau douce
où cette dernière connait actuellement un essor important en matière de production. Elle a mis en
place une stratégie de valorisation de ses ressources, où plusieurs plans de développement ont été
élaborés permettant ainsi le démarrage de plusieurs projets privés d’aquaculture d’eau douce.
Outre les retenues et les barrages, les bassins d’irrigation sont considérés le principal système
d’intégration de la pisciculture à l’agriculture. Ceux de la région saharienne sont désormais
exploités pour l’élevage semi-intensif du Tilapia du Nil (MADRP, 2013).
Le Tilapia est l’une des espèces les plus largement élevée dans le monde où sa production
augmente à un rythme élevé de 400.000 Tonnes en 1990 à plus de 2.400.000 Tonnes en 2010 , et
en 2017 une production de 5.800.000 (FAO, 2018).
Le passage du mode de production extensif au mode intensif rend impératif la disponibilité d’un
aliment composé sous forme de granulés qui réponde le mieux aux besoins des poissons à
moindre coût en évitant la pollution de l’environnement.
La fabrication d’un aliment composé consiste en une série d’opérations dont le but est d’associer
plusieurs matières premières dans des proportions fixées à l’avance pour un objectif nutritionnel
précis. Cette association est réalisée par mélange de composants sous forme solide (farine
animale, tourteaux, produits céréaliers, minéraux, vitamines) et sous forme liquide (huile de
poisson, lécithine, certaines vitamines et substances liantes).
La présente étude a pour objectif la fabrication et le test d’un aliment, contenant en grande partie
des ressources d’origine locale, pour la croissance de Tilapia du Nil. Le présent document,
résultat d’un travail expérimental, comporte trois chapitres : le premier sur l’aspect
bibliographique de l’espèce ciblée et les procédés de fabrication et analyses d’aliments ; le
deuxième sur le matériel et méthodes utilisés ; et en dernier lieu les résultats obtenus des
analyses et des tests, suivi de leurs discussions.