Chapitre I
Généralité
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non de lancer le projet et, le cas échéant, en définir la planification dans le temps et
l’espace et son organisation capitalistique et opérationnelle. (HORUS, 2004).
En Aquaculture, comme le souligne (calleja, et al., 1999) et (Gallo, 2005), les documents
comptables sont indispensables au même titre que les fiches d’élevage.
Selon Calleja (1989), les paramètres économiques les plus souvent retenus sont les
suivants :
- Le prix des matières premières ;
- Le prix de vente des produits ;
Mais, en fonction des questions particulières qui se posent à l’entreprise aquacole, d’autres
paramètres sont aussi à considérer, comme :
- Le taux d’intérêt ;
- Les taux d’inflation ;
- Le taux de charge bancaire ;
- Le salaire minimum ;
- Les différentes taxes appliquées à l’entreprise.
Par ailleurs, l’évolution de la trésorerie sur plusieurs années et l’analyse de la rentabilité
demeurent les éléments clés de l’appréciation de l’entreprise, tenant compte de :
 Flux de la trésorerie d’un cycle à un autre ;
 Remboursement d’emprunt et des besoins et de réinvestissement ;
 Calcul d’amortissement annuel à partir de la durée réelle des équipements.
L’aquaculteur manipule des espèces dans un environnement particulier, pour obtenir un
optimum de rendement, compte tenu des aspects économiques et biologiques.