Chapitre 2 :
Présentation de la ferme
22
• Le laboratoire :
D’une surface de 50 m
2 , il est destiné aux analyses physico-chimiques de l’eau, aux
traitements des maladies, à la reproduction artificielle de certaines espèces telles que le poissonchat et le poisson rouge.
Il est équipé d’aquariums de diverses dimensions, une table en inox pour les manipulations, une
valise multi-paramètre, la verrerie, une balance et une loupe binoculaire.
Figure II.21 : laboratoire de la ferme
•
Unité de conditionnement :
Elle est composée d’une chambre froide et d’une salle de transformation. La chambre froide,
d’un volume de 150 m
3 , elle est montée en panneaux-sandwichs. Elle est destinée au stockage et
à la conservation du poisson entier, transformé et destiné à la commercialisation.
La salle de transformation, d’une superficie de 50 m², elle est équipée d’une table en inox,
hachoir à viande, fabrique de glace, scie électrique et une balance électronique.
Figure II.22 : Scie électrique
Figure II.23 : Hachoir à viande