Annexe I
Tableau 1- Les différentes pesées (en gramme) des échantillons de muscle et de foie utilisées
pour la minéralisation (mercure (Hg) et cadmium (Cd))
Tableau 2- Règlement CE/1881/2006 portant fixation des teneurs maximales pour le mercure dans les
denrées alimentaires (modifié par le règlement CE/629/2008, in Bournigal, 2009, I.N.E.R.I.S, 2006,
guide DPM (Maroc) 2010 et Ragot & Abellar, 2006)
Chair de poisson
Teneurs maximales
mg/kg (poids frais)
Produits de la pêche et chair musculaire de poisson à l'exclusion des espèces énumérées
au point (a). La teneur maximale s’applique aux crustacés, à l'exception de la chair
brune de crabe et à l'exception de la tête et de la chair du thorax du homard et des
crustacés de grande taille semblables (Nephropidae et Palinuridae).
0,5
(a)
Baudroies (Lophius species) ; Loup (Anarhichas lupus) ; Bonite (Sarda sarda) ;
Anguille (Anguilla species) ; Empereur ; hoplostète orange ou hoplostète de
Méditerranée (Hoplostethus species) ; Grenadier de roche (Coryphaenoides rupestris) ;
Flétan (Hippoglossus hippoglossus) ; Abadèche du Cap (Genypterus capensis) ; Marlin
(Makaira species) ; Cardine (Lepidorhombus species) ; Mulet (Mullus species) ; Rose
(Genypterus blacodes) ; Brochet (Esox lucius) ; Palomète (Orcynopsis unicolor) ;
Capelan de Méditerranée (Tricopterus minutes) ; Pailona commun (Centroscymnes
coelolepis) ; Raies (Raja species) ; Grande sébaste (Sebastes marinus ; S. mentella ;
S. viviparus) ; Voilier (Istiophorus platypterus) ; Sabres (Lepidopus caudatus ;
Aphanopus carbo) ; Dorade ; pageot (Pagellus species) ; Requins (toutes espèces) ;
Ecolier noir ou stromaté ; rouvet ; escolier serpent (Lepidocybium flavobrunneum ;
Ruvettus pretiosus ; Gempylus serpens) ; Esturgeon (Acipenser species) ; Espadon
(Xiphias gladius) ; Thon (Thunnus species ; Euthynnus species ; Katsuwonus pelamis).
1
Saison
Printemps
Eté
Région
Cap Djinet
La Madrague
Cap Djinet
La Madrague
Organe
Muscle
Foie
Muscle
Foie
Muscle
Foie
Muscle
Foie
Pesées (g)
Hg
Groupes de taille (cm)
‹ 16
-
-
-
-
0,5264
-
0,5023
-
[16-24[
0,5268 0,5051
0,5057
0,2442
0,5017
0,2599
0,5284
0,5080
› 24
-
-
-
-
-
-
0 ,5109
-
Cd
‹ 16
-
-
-
-
0,5346
-
0,5034
-
[16-24[
0,5194 0,5139
0,5052
0,5042
0,5105
0,2568
0,5206
0,5015
› 24
-
-
-
-
-
-
0,5076
-